项目简介
项目名称
双酚S作用脂质代谢途径的关键因子及机理研究
项目批准号
31501569
学科分类
C200702
生命科学
_食品科学
_食品安全与质量控制
_食品化学残留与控制
资助类型
暂无数据
负责人
周兴华
依托单位
江苏大学
批准年份
2015
起止时间
201601-201812
批准金额
20.00万元
摘要
由于双酚A的内分泌干扰作用，使其在食品包装材料中的应用受到限制，取而代之的双酚S被广泛采用。然而双酚 S 在大规模应用之前，并没有对其毒性进行充分研究。体外实验表明，低剂量的暴露水平下，双酚S能降低脂肪细胞的分解速度，引起甘油三酯在脂肪细胞内大量积累，但是目前双酚S对脂质代谢的报道极少，且未见BPS在体内代谢的相关研究。本课题通过研究BPS干扰脂质代谢作用途径，基于生化及能量代谢理论，构建细胞及动物实验模型，采用HPLC-MS-MS、荧光定量PCR技术、透射电镜、酶联免疫和Western blot 等手段，对3T3-L1 前脂肪细胞的增殖分化及大鼠血清、脂肪、肝脏、粪便等进行相关指标检测，分析BPS干扰脂质代谢的作用途径及关键因子，进一步揭示BPS促进肥胖的作用机理及本质原因，为BPS在食品包装材料中的安全使用提供科学判据和参考。
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