FNR：相比吃肉维持机体健康 吃豆子或许更胜一筹
近日，来自哥本哈根大学的研究人员通过研究发现，基于豆类（比如黄豆和豌豆）的饮食或许要比基于肉类（比如牛肉和猪肉）的饮食更能够让人们满足，同时基于豆类的饮食还能够帮助减肥。图片来源：medicalxpress.com现在许多饮食建议都鼓励摄入高水平的蛋白质来帮助减肥或者抑制年龄相关肌肉量的缺失，此外，从豆类中摄入较多来自蔬菜的蛋白质，同时少量摄入诸如猪肉和牛肉等肉类也是被推荐作为日常的饮食建议
生物谷 - 豆子，健康 - 2016-12-13
美国公司发明出“素肉汉堡” 历时5年耗费8000万美元
据国外媒体报道，近日一款素肉汉堡在美国著名大厨 David Chang 的餐厅 Momofuku 里流行起来，而这款汉堡中的素肉就来自于李嘉诚投资的 Impossible Foods 。据了解，Impossible Foods 是由斯坦福大学生物化学教授 Patrick Brown 主导的项目，为了研发出不仅长得像肉，口感像肉，而且由不添加有毒防腐剂的纯植物构成的素肉，Impossible Foo
36氪 - 素肉汉堡 - 2016-07-28
Am J Epidemiol:新加坡6万华人追踪，多吃猪牛羊肉者易患糖尿病，吃鸡腿也有问题
新加坡一项针对华人的研究发现，吃越多猪肉、牛肉或羊肉等红肉，以及鸡肉和鸭肉等禽肉的人，患糖尿病的风险显着增高。
中国循环杂志 - 红肉，食品，血红素铁 - 2017-09-11
90后也查出胃癌，这个习惯真要改改了！
据统计，13亿中国人中有1.2亿肠胃病患者，且患者低龄化趋势明显。比较30年前的数据，19-35岁的年轻人胃癌发病率高了一倍。35岁以下年轻人患胃癌的比例占病患总数的6%-11%。
浙江在线健康网 - 胃癌，90后，饮食习惯 - 2017-11-21
BMC Infect Dis：荷兰献血者戊型肝炎病毒血清阳性的危险因素
一些猪肉食品，主要是干生香肠、污染的水接触与荷兰过去HEV感染有关。需要进一步的调查这些危险食品的以及调查它们的生产方法和可能的起源。
MedSci原创 - Blood，donors，hepatitis，E，Netherlands，risk，factors，Zoonoses - 2018-04-21
SLE患者可以放心吃的小零食盘点！快快下手吧！
SLE患者健康零食的两大要点就是：①配料表简单；②自制。所以我们并非不能吃零食，而是要在吃零食的时候，确认零食的健康。
sle互助圈 - 盘点，SLE患者，健康零食 - 2022-08-16
Nature Chemical Biology：摄入铜有助于减肥和燃脂
众所周知，铜对保持机体健康必不可少，现在科学家们发现摄入含铜食物对机体有益。 美国能源部劳伦斯伯克利国家实验室(伯克利实验室)和加州大学伯克利分校的研究人员发现，摄入含有铜的饮食可有助于机体脂肪的消耗。 加州大学伯克利分校的Christopher J. Chang教授发现,金属在脂肪新陈代谢中起着重要的作用。他们认为,铜在脂肪分解过程中充当内源性调节器的角色。这对脂肪细胞的分解是至关重要的,且有助
MedSci原创 - 铜，脂肪，肥胖 - 2016-06-11
如何避免沙门氏菌感染？
【真正的沙门氏菌风险在哪里？】每年大约有六分之一的美国人因受污染的食物而生病。这包括由细菌沙门氏菌引起的120多万疾病。
medicalxpress - 如何避免沙门氏菌感染？ - 2017-08-25
AJCN：食用未加工红肉有益于维持减肥后体重
在临床显著快速减肥后的前3个月内，食用含有少量或大量未加工牛肉的健康饮食对体重、能量代谢和心血管危险因素有类似的影响。
MedSci原创 - 未加工红肉，减肥后体重 - 2022-12-29
“菊花”里爬出绦虫，究竟是怎么回事？
应该是食用了未煮熟的被感染的牛肉。再三回忆，可能是潮汕火锅涮肉不走心，没熟就吞进肚造的孽。想想也很不容易，吃个火锅都如此危险。关键是
澎湃新闻 - 寄生虫，消化，科普 - 2018-10-06
过量吃肉可能提高结肠癌风险
MedSci评论： 实际上，膳食结构与胃肠道肿瘤的关系研究由来已久，大量证据认为肉类进食过多，会增加结直肠癌的发病率；而粗纤维（如蔬菜）为主的饮食结构能减少胃肠肿瘤的发生。不少都是循证医学证据，见文后附的参考文献。本次研究，是日本人的饮食结构与结肠癌的关系，但与其它研究不同的是，研究设计相当精细，证据有力，很值得中国学者学习和参考。象日本人，属于东亚人，与中国人群
结肠癌，吃肉 - 2011-12-17
Nature：转基因“健美猪”可望登陆中国
《自然》新闻：中韩科学家掌握快速转基因制造“健美猪”技术，计划在中国投入使用 笨重的比利时蓝牛因为可以提供大量优质瘦牛肉，该牛肉被世界各国吃货们热捧。比利时兰牛肉体大、圆形，肌肉发达，表现在肩、背、腰和大腿肉块重褶。这种肉牛是人类经过无数代人工选育的结果。
生物谷 - 转基因，健美猪 - 2015-07-02
七米长绦虫自主排出肿瘤患者体外，医生疑其受不住化疗药威力
医生怀疑患者可能吃了生牛肉。绦虫自主排出体外，堆满一脸盆瑞金医院方面透露，
澎湃新闻 - 牛带绦虫，寄生虫，瑞金医院 - 2017-12-22
人肉到底是什么味？
当说到社会禁忌的时候，没有什么会比"吃人肉"更反人类了。即使是狂热的肉食主义者在想到咽下一块人肉的时候都会打颤。然而，一名叫Greg Foot的英国记者同志显然好奇心胜过了一切，他决定尝一尝自己大腿的肌肉，从而了解人肉到底是什么滋味。 严格意义上来讲，Foot并没有真的吃他的大腿肉，这在英国是违法的。不过，他对自己的肌肉纤维以及气味，味道进行了科学检测，从而能够在体外重构出一块合法的"人肉"。
生物谷 - 转化医学 - 2016-03-24
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