JAHA：油炸食品和含糖饮料会增加心脏猝死的风险
心源性猝死是心脏功能的突然丧失，导致症状出现后一小时内死亡。根据 2019 年美国心脏协会的统计数据，心脏性猝死是常见的死亡原因，2016 年美国每 7.5 人中就有 1 人死于心源性猝死，近 367
MedSci原创 - 心脏猝死，地中海饮食，高脂肪饮食 - 2021-07-02
Heart：油炸食品摄入量与心血管疾病和全因死亡风险的关系
摄入油炸食品可增加患心血管疾病的风险，并呈线性剂量-反应关系。
MedSci原创 - 心血管疾病，全因死亡风险，油炸食品摄入量 - 2021-01-20
Heart：油炸食品摄入量与心血管疾病风险和全因死亡率的关系
油炸食品摄入量可能会增加心血管疾病的风险，并呈现线性剂量-反应关系。
MedSci原创 - 心血管疾病，全因死亡率，油炸食品摄入量 - 2021-06-28
中国循环杂志:郑州大学学者研究称，吃油炸食品易患食管癌
郑州大学附属肿瘤医院学者发现，油炸食品摄入是食管癌及癌前病变发病的危险因素。
中国循环杂志 - 郑州大学，油炸食品，食管癌 - 2018-01-24
一图读懂 ：食物过敏与食物不耐受
医学美图 - 食物过敏，耐受，免疫 - 2015-09-07
这样加工食物，会破坏食物DNA，然后被你吸收，增加癌症风险
该研究发现，高温烹饪会破坏食物的DNA，如油炸食品，当我们摄入这种食物，损伤的DNA会被我们吸收并融入我们的DNA中，从而直接损害消费者的DNA，可能引发基因突变，增加癌症风险。
医诺维 - 癌症风险，加工食物 - 2023-06-17
防癌十个小窍门：晒太阳、不碰烟酒、不熬夜、少吃油炸食品
适当多晒太阳，多吃富含维生素D的食物维生素D防癌很重要。护士健康研究的一项分析结果表明，维生素D血液水平在50 ng/ml就可降低50%的乳腺癌罹患风险。怎么保证不缺维生素D
中国循环杂志 - 癌症 - 2020-01-19
被《法医秦明》的油炸案吓呆了？真实医务界的故事更重口，吃货慎入！
高能减肥剧对于《法医秦明》，很多人只看了前几集就戒掉了好多食物，弃鸡爪、弃薯片、弃肉汤、弃炸鸡排、
HOT男人 - 法医秦明，外科，缝合 - 2016-10-26
BMJ：油炸食品可放大肥胖的遗传效应
多项研究提示油炸食品摄入与肥胖和肥胖相关慢性疾病有关，然而，肥胖相关遗传因素是否可以改变油炸食品摄入与肥胖之间的相关性仍不清楚。为了探讨遗传易感性与油炸食品摄入之间相关作用对体重指数（BMI）和肥胖的影响，来自美国哈佛大学公共卫生学院的Lu Qi教授及其团队进行了一项研究，研究结果在线发表在2014年03月19日的
丁香园 - 肥胖，基因，BMI，油炸食品 - 2014-03-31
DIABETOLOGIA：常吃油炸食品，当心妊娠糖尿病
热爱油炸食品，吃起来就停不了嘴？接下来会遭殃的不只是体重。最近发表在《糖尿病学》（Diabetologia）期刊上的一项研究显示，油炸食品与妊娠糖尿病的风险也有关联：怀孕前经常食用油炸食品的女性，她们在怀孕期间患妊娠糖尿病的风险较高。
果壳网 - 油炸食品，糖尿病 - 2014-10-10
BMJ：油炸食品不一定导致健康风险上升
有一个常识是油炸食品不健康，但新一期《英国医学杂志》（BMJ）刊登文章说，西班牙一项研究显示，长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。西班牙是一个典型的“地中海式饮食”国家，其食谱中所用的油大多是橄榄油或葵花籽油，因此这里的油炸食品与其
MedSci原创 - 油炸，食品，健康风险 - 2012-02-04
食物过敏临床类型
2024-02-21
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