项目简介
项目名称
基于情感认知的食品消费喜好客观测量方法研究
项目批准号
31201358
学科分类
C200701
生命科学部
_食品科学
_食品安全与质量控制
_食品检验学
资助类型
生命科学
负责人
支瑞聪
依托单位
中国标准化研究院
批准年份
2012
起止时间
201301-201512
批准金额
18.00万元
摘要
消费喜好测试是消费者对某个产品的接受性所进行的测试。因其直接关联到消费者对产品质量的感知以及产品的市场竞争力，而成为食品及其他消费品行业进行产品研发及市场调研不可或缺的感官分析技术方法。然而，传统消费喜好测试本质上是基于统计技术的调查分析，主观性强，经费消耗高，无法满足婴幼儿等语言表达能力有限的特殊群体测试需求及网络、卖场规模化在线测试的需求。面部表情是人类情感的重要表现形式，通过面部表情识别可以客观分析人对产品的情感反应。本项目首次提出利用消费者外部情感表现方式（面部表情）推断其消费喜好的新思路，研究食品基本口味喜好传统主观测试与消费者面部表情变化之间的对应关系，通过人脸表情的精细化表征，提取有效表征面部表情变化及抗测试环境因素影响的人脸表情特征，并依据消费者情感表征特点设定分类机制，建立多特征混合融合的食品消费喜好等级判定模型。从而为食品消费喜好测试提供一种全新的研究方法与客观依据。
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