CELL：个性化食谱，减肥和控制血糖棒棒哒！
2015-11-20 QQduhq 译 MedSci原创
Elinav认为，我们需要采用一种新的看法和态度对待肥胖和糖尿病。人们需要管住自己的口，并合理定制属于自己的食谱，这样有助于避免肥胖和糖尿病。
以色列魏茨曼科学研究所的研究人员已经证实，即使每个人都吃相同的食物，由于个人代谢不同，食物效果也不会相同。
血糖与糖尿病和肥胖等密切相关，因此，研究人员考虑使用使用连续血糖监测进行实验。他们使用标准的血糖指数(GI)将任何影响机体血糖的食物进行排序，进而探索研发健康饮食。
以色列魏茨曼科学研究所计算机科学和应用数学系的Eran Segal和免疫系的Eran Elinav联合开展这项实验。研究人员持续监测800多人的血糖水平，时长一个多星期。研究人员发现，任何一定数值的GI食物到机体内并不是绝对的数值，它因人而异。
参与者每天早上使用标准化早餐，这些都将记录下来；此外，参与人员还要在收集APP上记录下每天摄入的食物及含量。并且研究人员通过分发问卷，收集参与者的三围、血样结果、血糖监测结果和大便标本等。
不出所料，研究人员发现，参与者的年龄和BMI与餐后血糖有关。数据还显示，不同的参与者哪怕摄入相同的食物，也会出现不同的机体反应。
一位肥胖且处于糖尿病前期的中年妇女，尝试食用各种饮食，却总是无法成功减肥和控制机体血糖，后来她得知可能是她的饮食方式不健康所致。例如，她吃西红柿后血糖水平急剧上升，但是她仍然不加控制，并多次食用西红柿。因此，营养专家在为她定制食谱时，便要考虑将西红柿排除在外。
Segal指出，大多数饮食建议是基于标准化评分系统，但是具体要因人而异。因此，需要定制个性化的食谱。为了探索人们之间的这种差异，研究人员对参与者的粪便样本中的微生物进行了分析。
越来越多的证据表明，肠道细菌会增加民众出现肥胖、糖耐量受损和糖尿病等的风险增加；本研究证实，特定的微生物种类和数量会影响民众餐后血糖增加程度。
通过为26名参与人员定制个性化的膳食食谱，结果表明，参与人员的餐后血糖水平可明显降低，肠道微生物群种类发生改变。但是因为是个性化饮食，因此不同参与者餐后血糖降低的水平是有差别的，但是肠道微生物群的改变程度大体是一致的。
研究的局限之处在于需要严格要求参与者按照特定食谱就餐，同时准确地用手机APP记录下自己的食物种类和数量。
Elinav认为，我们需要采用一种新的看法和态度对待肥胖和糖尿病。人们需要管住自己的口的同时，并合理定制属于自己的食谱，这样有助于避免肥胖和糖尿病。
原始出处：
Personalized diets needed to combat obesity and diabetes,MNT,20，2015
Zeevi et al.Personalized nutrition by prediction of glycemic responses.Cell. Nov 19,2015
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