酒杯大小影响酒量

你的杯子有多大？众所周知，用较大的陶皿和玻璃杯盛放食物和饮料时，会让你的酒饮得更多，那么酒吧和饭店会利用这一技巧，让你掏更多腰包吗？

它们几乎都这样做。一项新研究发现，当英国剑桥的一家酒吧用更大的玻璃杯盛酒时，顾客购买及饮用的酒量平均增加了9%。

这之所以发生可能是因为较大的杯子会让普通的酒水看起来更少，从而让人们选择更大的杯子，或是很快再来一杯。其原因还可能是人们更喜欢从较大的玻璃杯中饮酒，从而可以让他们喝得更多。

其他研究曾表明，当用更大的餐具盛放食物和软饮时，人们会吃得或喝得更多。这是研究人员首次发现该效应同样适用于酒精。

但是杯子大小并非最重要的，此前的研究表明，杯子的形状对酒精的饮用量有着更大的影响。研究发现，用直杯饮酒比用曲面杯饮酒速度慢60%。这可能是因为人们很难估计哪里才是曲面杯中酒量的真正一半。

有趣的是，这种效应仅适用于酒精类饮料，这表明曲面杯会限制人们自我测速的能力。这里的猜想是，人们对于限制引用软饮的速度并不关心。这就可以解释用高脚杯或“喇叭”形的花瓶杯盛酒缘何如此流行，而不是更加传统的直杯。

这项研究背后的团队希望可以以此改善公众健康，帮助人们引用更少量的酒。但是毫无疑问，餐饮业将会对这些发现睁一只眼闭一只眼，反而希望借此让顾客消费更多酒水。实际上，参与剑桥大学这项研究的酒吧，现在已经永久地全部采用实验中的大玻璃杯。