外出就餐成为了流行的饮食方式之一，2021年3月25日，一项发表在Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics的研究显示，外出就餐与死亡风险之间存在关联，频繁地外出就餐与全因死亡风险增加显着相关。
"Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality，"Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics？(2021).DOI： 10.1016/j.jand.2021.01.012
美国农业部估计，人们外出就餐从1977-1978年17%增加到2011-2012年的34%。同时，餐馆的数量也在稳步增长，餐饮业的销售额也在大幅增长。一些餐馆提供了高质量的食物，但外出就餐的饮食质量，特别是快餐连锁店的饮食质量低于在家烹调的食物。
有证据表明，外出就餐的能量密度、脂肪和钠含量往往较高，但水果、蔬菜、全谷物以及膳食纤维和抗氧化剂等营养素含量较低。
"经常外出就餐也与慢性疾病的风险增加有关，如肥胖和糖尿病等。"美国公共卫生学院流行病学系助理教授Wei Bao说道。"但是，人们对离家吃饭与死亡风险之间的关联知之甚少。
这项研究分析了1999-2014年35，084名20岁或以上成年人的调查问卷数据。受访者报告了饮食习惯、外出就餐的频率。"这些记录也与截止到2015年12月31日的死亡记录联系起来，并关注全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率。"研究人员介绍道。
在291475人的跟踪调查中，发生了2781起死亡事件，包括511起死于心血管疾病和638起死于癌症。在对年龄、性别、种族/民族、社会经济地位、饮食和生活方式因素以及体重指数进行调整后，与那些很少吃外出准备的饭菜（每周少于一餐）的参与者相比，经常吃外出准备的饭菜（每天两餐或更多）的参与者的死亡率危险比为1. 49(95% CI 1.05～2.13)，全因死亡率危险比为1.18(95% CI 0.55～2.55)，心血管死亡率危险比为1.67(95% CI 0.87～3.21)，癌症死亡率危险比为1。
"具有代表性的大型美国成年人样本中发现，经常食用外面的饭菜与全因死亡风险的增加显着相关。"研究人员评论道。
"这是首次量化外出就餐与死亡率之间关系。"研究人员总结道。"这次的研究结果与之前的研究一致，经常外出就餐与不良健康后果相关，并可能为未来的饮食指南提供信息，建议减少外出就餐的次数。"经常外出就餐可能不是一个健康的习惯。 相反，人们应该考虑在家里准备更多的饭菜，未来研究人员仍需要更仔细地研究外出就餐与心血管疾病、癌症、痴呆等慢性病死亡的关系。
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外出就餐与死亡风险之间存在关联，频繁地外出就餐与全因死亡风险增加显着相关。
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