ESC 2022：多吃香蕉、牛奶等富含高钾食物，有助于心脏健康，尤其是女性！

近日，发表在《欧洲心脏杂志》上的一项研究显示，吃香蕉、鳄梨和鲑鱼可以抵消食盐对机体的负面影响，尤其女性。

在这项研究中，研究人员收纳了来自1993至1997年英国诺福克诊所的24963名参与者，其中包括11267名男性和13,696名女性，男性平均年龄为59岁，女性为58岁。参与者需要完成了一份关于生活习惯的问卷，以及采集了尿液样本。尿液中的钠和钾被用来估计饮食摄入量。参与者根据钠的摄入量（低/中/高）和钾的摄入量（低/中/高）被分为三组。

研究人员在调整了年龄、性别和钠摄入量后分析了钾摄入量与血压之间的关系。随着钾的摄入量的增加，血压逐渐下降。当根据钠的摄入量（低/中/高）来分析相关性时，仅在钠摄入量高的女性中观察到，每天钾的摄入量每增加1克，收缩压就会降低2.4mmHg。在男性中，钾与血压之间没有关联。

在中位随访时间为19.5年后，13596名（55%）参与者因心血管疾病住院或死亡。在调整了年龄、性别、体重指数、钠摄入量、降脂药物的使用、吸烟、酒精摄入量、糖尿病和之前的心脏病发作或中风之后，与钾摄入量最低的人群相比，钾摄入量最高的人群发生心血管事件的风险降低了 13%。在男性与女性人群中，钾摄入量最高的人群发生心血管事件的风险降低分别为 7% 和 11%。饮食中盐的含量不影响男性或女性钾与心血管事件之间的关系。

研究者表示，钾有助于保护心脏健康，但女性比男性受益更多。无论盐的摄入量如何，钾与心血管事件之间的关系是相同的，这表明钾在增加钠的排泄之外还有其他保护心脏的方式。

世界卫生组织建议，成年人每天至少摄入3.5克的钾和少于2克的钠（5克盐）。高钾食物包括蔬菜、水果、坚果、豆类、奶制品和鱼。例如，一根115克的香蕉含有有375毫克的钾，154克的熟鲑鱼含有有780毫克的钾，136克的土豆有含500毫克的钾，而1杯牛奶有375毫克。

最后，研究者表示，心脏健康的饮食不仅要限制盐，还要提高钾的含量。除此之外，我们都应该优先考虑新鲜的、未加工的食物，因为它们既富含钾又低盐。

参考资料

1，Wouda RD, Boekholdt SM, Khaw KT, et al. Sex-specific associations between potassium intake, blood pressure, and cardiovascular outcomes: the EPIC-Norfolk study. Eur Heart J. 2022. doi:10.1093/eurheartj/ehac313.

2，WHO Guideline: potassium intake for adults and children. https://www.who.int/publications/i/item/9789241504829

3，The ESC brings together health care professionals from more than 150 countries, working to advance cardiovascular medicine and help people to live longer, healthier lives.