PLoS Med：来看看哪些蔬菜水果有利于减轻体重——一项长达24年的研究
2015-10-20 Mechront 译 MedSci原创
目前的膳食指南推荐吃各种各样的水果和蔬菜。在营养成分的基础上,一些特殊的水果和蔬菜可能或多或少对于健康体重的管理和维护有利。研究者假设进食更多的水果和素菜会产生更多的纤维，降低血糖负荷，更有利于健康体重。研究者从1986-2010年对美国的133,468名男男女女进行了三项大型的前瞻性研究，以探究特定的水果和蔬菜的摄入量的变化和体重变化间的关系。随访期间研究者以4年为一个时间间隔，定期评估两者间关
目前的膳食指南推荐吃各种各样的水果和蔬菜。在营养成分的基础上,一些特殊的水果和蔬菜可能或多或少对于健康体重的管理和维护有利。研究者假设进食更多的水果和蔬菜会产生更多的纤维，降低血糖负荷，更有利于健康体重。
研究者从1986-2010年对美国的133,468名男男女女进行了三项大型的前瞻性研究，以探究特定的水果和蔬菜的摄入量的变化和体重变化间的关系。随访期间研究者以4年为一个时间间隔，定期评估两者间关系，并且对同时发生的其他生活方式改变进行校正，包括其他方面的饮食、吸烟状态和运动情况。通过随机效应模型meta分析对合并的数据进行处理。
研究结果显示，水果摄入量的增加会使每4年的体重测量值减轻：对于所有水果来说，该值为 -0.53 lb (95% CI -0.61, -0.44)，草莓 -1.11 lb (95% CI -1.45, -0.78)，苹果/梨子 -1.24 lb (95% CI -1.62, -0.86)。蔬菜摄入量的增加同样有如此效果：所有蔬菜 -0.25 lb(95% CI -0.35, -0.14),豆腐/大豆 -2.47 lb (95% CI, -3.09 to -1.85 lb)，花菜 -1.37 lb (95% CI -2.27, -0.47)。不过研究者也发现，含淀粉的蔬菜摄入量的增加会导致体重的增加，如玉米、豌豆和土豆。含高纤维、低糖的蔬菜明显比低纤维、高糖蔬菜降低体重更明显 (p < 0.0001)。
研究结果表明，增加水果和不含淀粉类蔬菜的输入量可以导致体重的下降，并且不同类型的水果和蔬菜对体重影响的情况不一。
原始出处：
Bertoia ML, Mukamal KJ2,Cahill LE,et al.Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years: Analysis from Three Prospective Cohort Studies.PLoS Med. 2015 Sep 22;12(9):e1001878.
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