“雪糕刺客”引起致命细菌暴发，美国23人感染1人死亡

据7月5日消息，美国出现李斯特菌感染疫情，目前已造成10个州至少出现23人感染，其中1人死亡。据美国疾病预防控制中心（Centers for Disease Control and Prevention，CDC）最新调查（图1），本轮感染的源头或为佛罗里达州冰激凌知名品牌大奥拉夫冰激淋厂制造的冰淇淋（Big Olaf Creamery）。对于孕妇、老年人、新生儿和免疫系统较弱的人来说，李斯特菌感染是致命的。

图1 CDC相关调查（图源：[1]）

CDC在周末更新了对李斯特菌爆发的调查，根据疾病预防控制中心对生病的人采访，从他们记得之前吃的东西中确定病菌来自于Big Olaf Creamery制造并仅在佛罗里达州销售的冰淇淋。在接受采访的17人中，有14人报告吃过冰淇淋，有6人特别报告吃过的Big Olaf冰淇淋由Big Olaf供应。

虽然调查仍在进行中，但佛罗里达州萨拉索塔的Big Olaf Creamery正在联系该州的零售商，建议暂时不要销售该公司的产品。家里有奶油厂制作的冰淇淋的人应该把它扔掉并清洁任何可能接触过冰淇淋的表面。

Big Olaf在Facebook的声明中表示，目前李斯特菌与其产品的链接“目前正在调查，一切都只是猜测”，并补充说该公司正在与佛罗里达州的卫生部门和其他卫生机构合作。

李斯特菌感染或李斯特菌病是由一种通常以食物为媒介的细菌引起的，它通常会导致老年人、免疫系统较弱的人、孕妇和新生儿患病。此前，李斯特菌爆发与佛罗里达州有关，22感染者人中有20人有佛罗里达州的旅居史。从2021年1月到2022年6月，有10个州报告了该疾病。CDC数据显示，五名怀孕的感染者中有一名患者的胎儿死亡。CDC表示，本次李斯特菌病疫情病例的真实数量可能更高，并且可能还存在尚未发现的新病例。

据世界卫生组织报道称，李斯特菌病是最严重的食源性疾病之一。而且与其他引起食物中毒的细菌不同，李斯特菌可以在冰箱的低温下存活。世界卫生组织表示，在冰箱中保质期较长的食物（如熟肉）和其他未煮熟的食物与李斯特菌有关。李斯特菌也存在于自然界的土壤和水中。

根据疾病预防控制中心的说法，李斯特菌很少会引起肠道疾病，如腹泻和呕吐，尽管症状通常在食用受感染食物后24小时内开始出现。患有严重的侵入性李斯特菌感染（当李斯特菌扩散到肠道外）的人通常是免疫系统较弱的人、老年人、新生儿和孕妇。李斯特菌传播的迹象通常会在食用受感染的食物后两周内出现，但症状可能会更早或更晚出现。

感染李斯特菌的孕妇通常只会出现发烧、肌肉酸痛和疲劳等流感样症状，但感染可导致流产、死产和早产或新生儿感染。孕妇感染李斯特菌的可能性是普通人群的24倍。这就是为什么医疗保健提供者有时会建议人们在怀孕期间要避免食用某些食物（如软奶酪）。未怀孕的人感染李斯特菌的症状包括头痛、颈部僵硬、精神错乱、失去平衡和抽搐，此外还有发烧和肌肉酸痛。

在美国，每年约有1600人感染李斯特菌，远远低于其他常见食物中毒疾病，但其严重性却是最令人担忧的。据CDC数据，如果感染李斯特菌后出现症状，95%的患者都需要入院治疗。李斯特菌也并不难消灭。将食品烧熟煮透，用75%的酒精擦拭可能受污染的物品5分钟，就可以将其杀死。生冷食物尽量少吃或不吃。

参考资料：

[1]https：//www.cdc.gov/listeria/outbreaks/monocytogenes-06-22/index.html

[2]https：//www.thehealthsite.com/news/listeria-outbreak-in-us-one-dead-over-dozens-hospitalised-cdc-finds-link-to-ice-cream-brand-891560/