AM J PHYSIOL-GASTR L：想减肥？坚持可溶性纤维饮食便可
2015-11-01 MedSci 译 MedSci原创
民众普遍认为，高脂肪饮食是导致民众体重增加的罪魁祸首。乔治亚州立大学的研究人员的一项新研究表明，饮食中不含或含有少量的可溶性纤维可能也是导致民众肥胖的关键因素。 发表在Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology杂志的研究表明，若老鼠的饮食中缺乏可溶性纤维，则会导致小鼠体质较差和体重增加。 可溶性纤维在肠道吸收水分,形成凝胶状物质,这些凝胶状物质
民众普遍认为，高脂肪饮食是导致民众体重增加的罪魁祸首。乔治亚州立大学的研究人员的一项新研究表明，饮食中不含或含有少量的可溶性纤维可能也是导致民众肥胖的关键因素。
发表在 American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology杂志的研究表明，若老鼠的饮食中缺乏可溶性纤维，则会导致小鼠体质较差和体重增加。
可溶性纤维在肠道吸收水分，形成凝胶状物质，这些凝胶状物质可以与胆固醇和胆汁酸结合，以促进其排出体外。因此，可溶性纤维有助于降低机体胆固醇。凝胶状物质也有助于减缓消化过程和调节机体血糖。
富含可溶性纤维的食物包括燕麦麸、大麦、坚果、种子、豆类、扁豆、豌豆和某些水果和蔬菜,如苹果、蓝莓和胡萝卜。
既往研究表明,可溶性纤维含量较少的饮食会改变肠道微生物的种类和分布，并引发炎症,导致机体体重增加。研究人员决定在这些研究结果的基础上做进一步调查。
研究人员饲喂小鼠含有不同水平可溶性和不可溶性纤维、蛋白质和脂肪的饮食。他们评估每种饮食对小鼠肠道结构、微生物群、脂肪堆积和体重增加等方面的影响。结果表明，相比富含可溶性纤维的饮食，其他含有较少可溶性纤维的饮食会导致小鼠体重增加和脂肪堆积。仅给予含可溶性纤维较少的食物两天，小鼠在肠道结构方面便可表现出显著差异，它们的肠道壁变得更薄和更短。
研究人员发现,对饲喂高脂饮食的小鼠停止不可溶性纤维饮食，改为可溶性纤维饮食，小鼠不会出现脂肪堆积和体重增加。若小鼠的饮食中加入可溶性纤维，则它们肠道结构出现的变化被逆转；若加入不可溶性纤维，则小鼠的肠道结构出现的变化不能被逆转。研究人员发现，若给小鼠饲喂富含可溶性纤维饮食，则体内短链脂肪酸(SCFAs)产生增多；若小鼠饮食中缺乏可溶性纤维，则体内SCFAs含量较低，但若重新添加可溶性纤维，则体内SCFAs水平重新升高。
因此，研究人员鼓励民众摄入富含可溶性纤维饮食，这将有助于民众减肥，并促进身体健康。
原始出处：
Diet high in soluble fiber may prevent weight gain,MNT,30,Oct,2015
Chassaing B, Miles-Brown J,et al.Lack of soluble fiber drives diet-induced adiposity in mice.Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2015 Oct 1
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