项目简介
项目名称
食品安全危机风险感知的理论模型及其在中国的实证研究
项目批准号
70901022
学科分类
G0108
管理科学部
_管理科学与工程
_管理心理与行为
资助类型
管理科学
负责人
冯天俊
依托单位
复旦大学
批准年份
2009
起止时间
201001-201212
批准金额
17.00万元
摘要
2008年是中国食品安全事件频频发生的一年，在这一年中三鹿奶粉、病虫柑橘、问题鸡蛋等食品安全事件接连发生，不仅对消费者的信心造成强烈的冲击，同时对相关行业带来了近乎毁灭性的重创和打击。鉴于食品安全风险研究的重要性和迫切性，本课题将基于美国著名学者Slovic提出的风险感知理论框架，从消费者风险感知的这一独特的视角，拟建立一般性的食品安全危机的风险感知理论模型。在此基础上，本课题进一步通过全国范围内的消费者问卷调查，对中国消费者食品安全危机的风险感知和应对行为进行实证研究，从而建立第一份中国食品安全危机的风险感知地图，同时检验上述风险感知理论模型的科学性。因此，本课题的理论和实证研究不但能够对风险感知领域的文献做出重要的贡献，而且可以对中国食品安全监管机构提供有借鉴性的政策性建议，对相关食品行业，食品制造商和销售商提供有效降低消费者食品安全风险感知的策略，从而营造良好的食品产业环境。
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