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<font color="red">J</font> <font color="red">AGR</font> <font color="red">FOOD</font> CHEM：高盐饮食或可损伤肝脏

J AGR FOOD CHEM：高盐饮食或可损伤肝脏

近日，发表于Journal of Agricultural and Food Chemistry的一项的新研究表明，高盐饮食也可导致成人和胚胎的肝损伤。

MedSci原创 - 肝损伤，高盐饮食 - 2016-02-29

<font color="red">J</font> <font color="red">AGR</font> <font color="red">FOOD</font> CHEM：为什么有些人会嗜盐如命

J AGR FOOD CHEM：为什么有些人会嗜盐如命

食用盐对于每个人来说都是不可或缺的生活用品，其参与体内水平衡的稳态，pH值，渗透压和神经传导的调节。但是我们也知道，过量氯化钠与血压的升高有关。有效开发低钠食品而不影响食品的风味要求我们加深对咸味的了解。

MedSci原创 - 盐敏感，蛋白质组 - 2017-11-03

<font color="red">J</font> <font color="red">Agr</font> <font color="red">Food</font> Chem：蓝莓提取物可有助于控制牙龈炎症，减少抗生素的使用

J Agr Food Chem：蓝莓提取物可有助于控制牙龈炎症，减少抗生素的使用

牙龈疾病在成年人中较为常见，牙齿上菌斑或生物膜形成时很容易引起牙龈发炎。若疾病进展则最终会导致牙周炎的发生，牙周炎严重时通常会辅助使用抗生素。现在科学家现已经发现野生蓝莓提取物可抑制牙菌斑的形成。该研究成果发表于《农业与食品化学杂志》，此研究成果或可为牙周炎的治疗带来新的方法并可减少抗生素的使用。牙龈炎的发病率很高，很多人患有不同程度的牙龈炎症或牙龈炎，牙龈存在炎症时会表现为牙龈发红，肿胀，容易出

MedSci原创 - 蓝莓提取物，牙龈炎，牙周炎，具核梭杆菌 - 2015-09-03

Int <font color="red">J</font> <font color="red">Food</font> <font color="red">Sci</font>：新型绿色经济桃果提取物具有有效的抗菌活性

Int J Food Sci：新型绿色经济桃果提取物具有有效的抗菌活性

尽管桃子副产品在促进健康的成分中含量很高，但它往往被视为食物废物。其中多酚是具有明显健康益处的生物活性分子。本研究调查了一种环保且具有成本效益的方法，使用GRAS食品添加剂β-环糊精（β-CD）从桃果渣中回收多酚。在质量（抗自由基活性）和数量方面，将相同浓度（10mg/mL，20 mg/mL，30 mg/mL，40 mg/mL和50 mg/mL）的多酚的β-CD辅助提取与常规溶剂（乙醇）提取进行比

MedSci原创 - 抗菌，多酚 - 2018-05-02

<font color="red">J</font> <font color="red">Sci</font> <font color="red">Food</font> Agric：石榴汁可改善血液透析患者的血脂状况及炎症状况

J Sci Food Agric：石榴汁可改善血液透析患者的血脂状况及炎症状况

石榴具有抗氧化、心脏保护和抗炎特性。我们设计了一项交叉研究，旨在确定饮用石榴汁（PJ）是否能改善血液透析患者的血脂状况以及氧化和炎症生物标志物。

MedSci原创 - 氧化应激，胆固醇，石榴汁 - 2020-11-09

Int <font color="red">J</font> <font color="red">Food</font> <font color="red">Sci</font> Nutr：钠摄入量并不能调节经常饮用咖啡对血压的影响

Int J Food Sci Nutr：钠摄入量并不能调节经常饮用咖啡对血压的影响

钠的摄入量会因血压升高而增加心血管疾病的风险。咖啡的摄入会急剧升高血压。临床前证据表明，高盐摄入量可增强咖啡因的这种作用。我们假设高钠摄入量会增加人类对咖啡的急性血压反应。

MedSci原创 - 咖啡，血压，食盐 - 2020-06-24

<font color="red">J</font> <font color="red">Food</font> <font color="red">Sci</font> Technol：营养学最新报告，豆浆可以预防癌症，营养价值远超其他奶制品

J Food Sci Technol：营养学最新报告，豆浆可以预防癌症，营养价值远超其他奶制品

很多年来，杏仁奶一直受到很多人的追捧，然而，杏仁奶真的健康吗？味道很好，不会给你带来牛奶引起的任何不愉快的反应。但是，尽管这种植物乳饮料已经上市几十年了，并被宣传为对那些乳糖不耐症的人健康有益，但很少有人研究比较各种植物性奶的优缺点。

来宝网 - 牛奶，豆浆，杏仁露，椰子汁 - 2018-01-30

英文学术期刊<font color="red">Food</font> Quality and Safety正式被<font color="red">SCI</font>收录，明年将有首个影响因子

英文学术期刊Food Quality and Safety正式被SCI收录，明年将有首个影响因子

由浙江大学主办、浙江大学出版社出版的

浙江大学 - 影响因子，期刊 - 2020-08-22

<font color="red">J</font> <font color="red">Food</font> Biochem：长期饮用洛神花饮料或可改善血压和皮肤状态

J Food Biochem：长期饮用洛神花饮料或可改善血压和皮肤状态

洛神花（Hibiscus sabdariffa L.）是一种越来越有吸引力的植物，因为它的健康和制药、饮料和化妆品的应用。

MedSci原创 - 皮肤，血压，洛神花 - 2022-11-05

J Food Sci:芦笋或可助缓解宿醉痛苦

美国食品科技学会（Institute of Food Technologists）在《食品科学》（Journal of Food Science）杂志上刊登了一份有关如何缓解宿醉痛苦的研究报告，报告称，

搜狐科学 尚力 - 芦笋，肝细胞，宿醉 - 2013-01-06

INT J FOOD SCI NUTR:米糠也具有抗癌性

　　美国科罗拉多大学癌症中心于近期发表在《营养学进展》杂志上的一份评论性文章显示，米糠具有潜在的抗癌特性。同时，一项旨在评估米糠防止结肠癌复发的有效性的临床测试目前正在进行当中。 　　该癌症中心的研究员、环境与放射健康科学部助理教授Elizbeth P. Ryan博士表示：“虽然我一直在接受分子毒理学的培训，但有关食物中具有抗癌功能的生物活性物质的发现还是让我感到兴奋，现在我将把研究重点转

INT J FOOD SCI NUTR - 米糠，抗癌，rice - 2012-12-10

J FOOD SCI:大蒜油可缓解放化疗的副作用

随着人们对缓解癌症放疗、化疗的副作用的需求不断增长，人们趋向于寻找更自然的方式来应对。6月26日食品科技协会（IFT）出版的《食品科学杂志》上发表的最新一项研究表明，在小鼠的试验中，大蒜油可以缓解肿瘤化疗和放疗后引起的血液白细胞的减少。 大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。大

医学论坛网 - 放化疗，副作用，白细胞 - 2013-06-28

J Food Sci：膳食补充发酵的大豆或可有效预防骨质疏松

骨质流失是骨质疏松症的临床前阶段，它随着衰老而自然发生，并增加老年人骨折的风险。既往研究已经揭示了大豆对由于其异黄酮含量导致的骨质流失的有益作用。发酵改变大豆异黄酮含量，即异黄酮糖苷水解成糖苷配基。然而，尚不清楚这些改变如何影响大豆对骨质流失的预防作用。在这项研究中，我们喂养衰老加速小鼠SAMP6，这是一种老年性骨质减少的模型，用相同剂量的非发酵大豆（NS）或发酵大豆，Doenjang（DJ）喂养

MedSci原创 - 2019-02-09

江南大学期刊Food Bioscience被SCI数据库收录

近日，由江南大学与Elsevier（爱思唯尔）科技文献出版发行集团合作主办的食品类英文国际学术期刊Food Bioscience（《食品生物科学》）正式被Science Citation Index Expanded

江南大学 - 期刊，food，Bioscience - 2017-02-28

J Med Food：BPE和PAN可有效抑制牙周炎所致的骨丧失

牙周炎是一种慢性感染性疾病，由微生物衍生的元素如脂多糖（LPS）触发，导致牙周支持组织的丧失。该研究评估了标准化的提琴形成提取物（BPE）和潘多汀A（PAN）对牙周炎引起的炎症和牙槽骨损失的抑制作用。使用LPS诱导SD大鼠形成牙周炎，口服给予BPE（50和200mg/kg /天）和PAN（20mg / kg /天）8天。组织学分析显示，BPE和PAN给药组细胞浸润减少，牙槽骨吸收减少。此外，BPE

MedSci原创 - 2018-08-09

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