“少吃肉，多吃草”可防心血管病，或还有助于抗癌
炖的、烤的、炸的、腌的，各种香味浓郁的肉，总会让人食指大动，但是近期一项对万余中年人进行的研究指出，还是少吃点肉，多吃点“草”才是健康的。这里的植物性食物指蔬菜、水果、全谷物、豆类以及坚果。研究显示，餐盘里肉少“草”多的人，与肉多“草”少的人相比，可降低16%的心梗、脑卒中、心衰等心血管病的风险，降低32%的心血管死亡风险，降低25%的全因死亡风险。研究者表示，这些发现与之前一些饮食模式的研究结果
中国循环杂志 - 医学人文 - 2019-08-09
诊间日记：对痛风病人完全禁止吃肉，既不人道，也无大效
今天上午，一位70岁老人来院复诊。3个月前，他因为高尿酸血症、痛风性关节炎反复发作、痛风性肾病曾经在我科住院治疗，当时血尿酸750μmol/L，尿蛋白弱阳性，血肌酐略高，肾小球滤过率64ml/min，我们给苯溴马隆降尿酸及其他治疗，病情好转出院。1个月前，他的孩子听别人说苯溴马隆损害肾脏就让他停了药，又担心血尿酸反跳，于是严格近乎苛刻的给他控制饮食，禁止他喝酒，所有的肉食和海鲜一概不让他吃。结果如
李青大夫 - 痛风，禁肉，人道 - 2017-09-29
7万中国人研究揭示：食用豆类与尿酸升高有关，但吃肉不影响！
Arthritis Care & Research：较高的得舒饮食模式评分与高尿酸血症风险下降30%有关；豆类食物摄入与高尿酸血症风险增加有关，而肉类摄入与高尿酸血症发生的关联竟然不大。
MedSci原创 - 痛风，高尿酸血症，资讯，得舒饮食 - 2022-06-22
BMC：素食女性比常吃肉女性髋部骨折风险要高33%！
该研究证实：素食女性比经常吃肉的女性髋部骨折风险要高33%，纯素食者和素食者可能比肉食者更容易发生骨折。
生物探索 - 素食，髋部骨折 - 2023-02-12
胆固醇高能不能吃肉和鸡蛋呢？人们对胆固醇有哪些误解？
胆固醇为什么平白无故地增高呢？原因目前还不十分清楚，可能与胆固醇的吸收增多、合成胆固醇的机能亢进或者与胆固醇的分解代谢减少等有关。
李青大夫微信公众号 - 胆固醇，高胆固醇血症 - 2018-10-29
Cell：要想睡眠好，多吃肉蛋奶，哈佛学者揭示饮食蛋白促进肠道分泌肽抑制睡眠觉醒
总的来说，这项研究表明，饮食中的蛋白质情况能够从肠道被传递到大脑，从而调控睡眠觉醒。
生物世界 - 睡眠觉醒，饮食蛋白，肽抑制 - 2023-03-29
中国人群研究：吃肉也可降血压！Hypertension教你这样摄入蛋白质，新发高血压风险降低26%！
Hypertension：不同食物来源的蛋白质种类与新发高血压的负相关关系。
MedSci原创 - 高血压，蛋白质 - 2022-03-14
MOL METAB：为什么吃肉等高蛋白食物顶饱？科学家首次揭示氨基酸直接作用下丘脑特殊细胞产生饱腹感的机制
据说，《超能陆战队》里胖胖的大白，在意识到肥胖对健康的危害后，下定决心准备好好减肥。经过一段时间的体育锻炼，终于甩掉了身上的肥肉，但是却变成了米其林轮胎人。痛定思痛之后，大白终于明白还是少吃点比较靠谱。但是，对于广大吃货来说，想让他们少吃点，谈何容易。庆幸的是，科学家们从未放弃拯救你“根本停不下来的食欲”和“越来越多的赘肉”。9 月 27 日，最新一期的《分子代谢》杂志发表了英国华威大学生命科学学
奇点网 - 氨基酸，下丘脑 - 2017-09-29
PLoS Biol：少吃肉，记忆好！中国科学家发现饮食限制，尤其是少吃含色氨酸食物，增强记忆力的神经机制，考前吃素或能考更好
近日，Plos Biology杂志上发表了一项来自台湾国立大学王培育副教授课题组的研究成果，研究者们发现了少吃有助记忆力的神经通路，原来关键在于各种蛋白质中含有的色氨酸！减少色氨酸摄入会减少5-羟色胺生物合成，影响神经元的可塑性，增强记忆力。
奇点网 - 记忆力，神经元，脊柱 - 2019-05-03
Am J Clin Nutr：猜猜素食者和非素食者，谁更容易死？
该研究分析的数据来自2项前瞻性研究，涉及居住在英国的60,310名居民，其中18,431名经常吃肉的人（平均≥5次/周）、13,039名不经常吃肉、8516名肉类中只吃鱼的人、20,324名素食者（其中
MedSci原创 - 素食者，死亡率，肉食 - 2015-12-16
J Clin Invest：肉碱转化为TMAO的机制
在刚发表在《Journal of Clinical Investigation》上的一项研究中，美国克利夫兰诊所Hazen博士及其团队发现了一个潜在的新靶标，可以通过深入挖掘肠道微生物途径，将肉碱转化为TMAO，从而预防心血管疾病。
中国生物技术网 - 肉碱，TMAO，心脏病 - 2018-12-12
一会儿说左，一会儿说右，让人无所适从！新指南“红肉无害论”被批
营养学很复杂，不时有媒体发布耸人听闻的报道。这儿又来一个！著名的《内科学年鉴》杂志刊发的一个最新文章称，成年人无需少吃红肉或加工肉，因为其心脏病以及癌症几乎没有或毫无影响。而之前相当多的研究表明，红肉与癌症、心血管病、脂肪肝等多种疾病有密切关联。很多指南或共识也明确建议，限制红肉和加工肉的摄入量。世界卫生组织认为，红肉是“可能致癌物”，加工肉则是“致癌物”。2016版中国居民膳食指南建议，成年人每
中国循环杂志 - 医学人文 - 2019-10-16
【新知】饥饿与慢病源于菌群吗
肠道菌群与人体疾病关系的研究是当前国际上的热门题目，在学术界也是争论非常激烈的话题。本文是作者多年研究肠道菌群总结的一些体会，在此刊登出来希望作为一个学术观点抛砖引玉，欢迎读者参与学术碰撞。
健康报医生频道 - 饥饿，慢病，菌群 - 2017-09-29
素食对心脏健康较好？
素食饮食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。近些年来，科学家们关于素食饮食相关的研究也越来越多，早在2013年研究者在英国进行的一项大型研究显示，与肉食者相比，素
医学信使/梅斯医学 - 素食，心脏 - 2016-12-02
饮食很清淡，为什么甘油三酯也会增高？
1，高血脂分为高胆固醇血症与高甘油三酯血症等类型。虽然胆固醇更重要，但非专业人士关心最多的还是甘油三酯。本文重点说说饮食与甘油三酯增高的问题。
郭艺芳心前沿 - 甘油三酯 - 2021-10-24
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