不粘锅致癌？最新研究：仅微小划痕即可释放“百万级”有毒微塑料，或可造成永久伤害！
Sci Total Environ：在模拟烹饪的过程中，不粘锅可能会释放数千至数百万（可高达230万）的特氟隆微塑料和纳米塑料，或造成食物污染并影响人体健康！
生物谷 - 涂层，不粘锅，特氟隆微塑料，纳米塑料 - 2022-12-07
营养学泰斗揭秘：中央领导人长寿食谱
导 语：很多人误认为，中央领导的食谱一定山珍海味应有尽有、样样俱全，其实恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。 首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗，从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬，为您揭开中央领导长寿的秘密，原来多与吃有关。 食物要多样 最少25种 曾煦媛介绍了领导
家庭保健报 - 营养学，长寿食谱，食物，健康 - 2016-01-06
Am J Resp Crit Care：固体燃料使用与呼吸道疾病风险
由此可见，在中国成年人中固体燃料用于烹饪与主要呼吸道疾病入院和死亡的风险较高有关，转用清洁燃料或使用通风炉灶的风险低于未使用的个体。
MedSci原创 - 固体燃料，呼吸道疾病，风险 - 2018-09-23
河南研究：有这三个生活习惯者易患胃癌
饮食因素是肿瘤发生发展的重要因素。据河南省肿瘤医院河南省肿瘤防治研究办公室发表的研究，油炸食品是胃癌及癌前病变发生的危险因素。
中国循环杂志 - 生活习惯，胃癌，油炸食品 - 2018-04-02
检验师的忠告：天冷吃火锅，小心痛风缠身！
进入深冬，天气愈加寒冷，这个时节呼朋唤友聚在一起，围着桌子吃着丰盛的火锅，不开车的情况下，再来两瓶小酒。喝到兴头时，聊聊人生谈谈理想，这可是生活中再惬意不过的事了。 咕嘟咕嘟的锅子里煮着鲜美的牛羊肉、大虾、鱼滑，浓浓的汤底可是满满的油脂和嘌呤，血脂亮红灯的情况下捎带着也会让你的尿酸一路狂飙，再加上半打啤酒助力，你真的以为痛风会追不上你吗？
检验医学网 - 检验师，火锅，痛风 - 2018-12-26
这样加工食物，会破坏食物DNA，然后被你吸收，增加癌症风险
该研究发现，高温烹饪会破坏食物的DNA，如油炸食品，当我们摄入这种食物，损伤的DNA会被我们吸收并融入我们的DNA中，从而直接损害消费者的DNA，可能引发基因突变，增加癌症风险。
医诺维 - 癌症风险，加工食物 - 2023-06-17
Lancet Oncology：加工肉类为何被列为1类致癌物
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MedSci原创 - 红肉，加工肉制品，致癌 - 2015-10-27
JNCI：烧烤影响癌症幸存者的死亡风险
以前的研究已经将较高的烧烤或熏制肉消费与较大的乳腺癌的风险联系起来。现在，一项新研究发现，它也可能增加患有该疾病的妇女的全因死亡率风险。北卡罗来纳大学教堂山分校的共同研究作者Humberto Parada及其同事在最近的Journal of the National Cancer Institute杂志上报道了他们的研究。乳腺癌是继皮肤癌之后美国妇女中最常见的癌症。今年美国估计将诊断出约25271
生物探索 - 烧烤，癌症幸存者，死亡，风险，肿瘤 - 2017-01-26
Cancer：减少食用高温烹调的肉类，降低患肾癌的风险
近日，刊登在Cancer杂志上的一项研究成果表明，经过高温特制烹饪的丰富肉类饮食可能与遗传因素相结合，共同导致患肾癌的风险增加。从以往的研究成果可见，成年人患肾细胞癌的发病率的逐渐增高与食用经过高温特制烹饪的肉类食品有一定的关联。至于其具体的发生机制尚不明确，但已有研究团队发现在
MedSci原创 - 高温烹饪，肉类，肾癌 - 2015-11-10
BMC Cancer：广东的一项研究告诉你，哪些家庭吸入剂会增加鼻咽癌风险？
因此研究者进行了一项病例对照研究，探究家庭吸入剂如熏香、蚊香、烹饪和木材燃烧的烟雾等对鼻咽癌风险的影响。
MedSci原创 - 鼻咽癌，熏香，吸烟 - 2016-01-05
红肉被世卫组织列为致癌物，专家：不谈“安全剂量”就是耍流氓
英国著名医学期刊《BMJ》（英国医学杂志）上的一项研究，却令不少人对肉产生了忌惮之心——红肉及加工红肉吃太多，患冠心病的风险就越高！
39健康网 - 致癌物，安全剂量 - 2020-12-16
烤肉，熏肉增加乳腺癌幸存者的死亡风险
以前的研究已经将高烧烤或熏制肉的消费与增加的乳腺癌风险联系起来。现在，一项新的研究发现，它也可能增加患有该疾病的妇女的全因死亡率的风险。 北卡罗来纳大学教堂山的研究共同作者Humberto Parada及其同事最近在“国家癌症研究所杂志”上报道了他们的发现。 在皮肤癌后，乳腺癌是美国妇女中最常见的癌症。今年，估计在美国将诊断出约252，710例新的乳腺癌病例，超过40，000名妇女将死于
来宝网 - 烤肉，熏肉，乳腺癌 - 2017-01-09
北欧饮食：继地中海饮食之后的新选择
首都医科大学附属北京安贞医院 周玉杰 贾硕 2014年ESC大会心血管疾病预防专题讨论会上，一项研究报告提出一种新型的北欧饮食（Nordic diet）方式，专门用于解决传统饮食方式中健康、烹饪方法和饮食连续性之间的冲突问题
国际循环 - 地中海饮食，北欧饮食 - 2014-09-07
饮食蛋白质类型（动物与蔬菜）在改变心脏代谢风险因素方面的影响：国际脂质专家小组 (ILEP) 的立场文件
蛋白质在新陈代谢、维持体液和酸碱平衡以及抗体合成中起着至关重要的作用。膳食蛋白质是重要的营养素，分为：1) 动物蛋白质（肉、鱼、家禽、蛋和奶制品），以及，2）植物蛋白质（豆类、坚果和大豆）。饮食调整是
Clin Nutr . 2021 Jan;40(1):255-276 - 代谢综合征，代谢 - 2021-11-01
宁波新增1例人感染H7N9病例
23日，宁波市卫生局通报，1月22日宁波新增1例人感染H7N9禽流感确诊病例，截至目前，宁波累计报告7例人感染H7N9禽流感病例。 患者陈某，男，59岁，宁波人，现住东钱湖。患者于1月18日下午出现发热、咳嗽、咳痰、畏寒等症状，18日起在当地一家医院门诊治疗，1月20日收治入该院，21日患者持续高热，病情加重，经专家会诊，22日下午转至市区一家综合性医院住院治疗，属于重症病例。 2
人民网 - H7N9，禽流感，宁波 - 2014-01-25
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