脂质过氧化-话题@MedSci

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经常食用油炸食品，尤其是薯条，与更高的焦虑和抑郁风险密切相关，或使患焦虑症的风险增加12%，使患抑郁症的风险增加7%，而且年轻人更为明显。主要原因可能与丙烯酰胺有关，发现长期暴露于丙烯酰胺，会促进参与脑神经炎症的脂质过氧化和氧化应激，并损害血脑屏障。

2023-05-02发表于上海

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全文收起经常食用#油炸食品#，尤其是#薯条#，与更高的#焦虑#和#抑郁#风险密切相关，或使患#焦虑症#的风险增加12%，使患#抑郁症#的风险增加7%，而且年轻人更为明显。主要原因可能与#丙烯酰胺#有关，发现长期暴露于丙烯酰胺，会促进参与脑#神经炎症#的#脂质过氧化#和#氧化应激#，并损害血脑屏障。

PNAS：浙大学者分析14万人，你常吃的食品，增加抑郁和焦虑风险

2023-05-02发表于上海

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