柳叶刀杂志执行主编去柳叶刀烧烤吃烧烤
近日，青年医生王建和程丝联合了16位来自北京大学和清华大学毕业的校友，在北京市西直门附近开了一家以“柳叶刀”为名的烧烤店，王建表示：我需要副业，它能让我没有经济顾虑，简单纯粹地做医生。医生开烧烤店，真的纯粹了是为了赚钱？实则
医谷 - 柳叶刀，执行主编，烧烤 - 2017-10-16
烧烤食物真的会让我们患癌？
今年夏天如果给你一盘烤黑的烧烤食物的话，那么你或许需要好好想想是否要吃下去这些东西；一般情况下人们认为烧烤的食物容易诱发癌症，这部分是由于食物在高温烧烤下会产生一种特殊的致癌分子—丙烯酰胺分子，这种分子在其工业形式下具有潜在的毒性和致癌特性
生物谷 - 烧烤，癌症 - 2016-08-15
JNCI：烧烤影响癌症幸存者的死亡风险
以前的研究已经将较高的烧烤或熏制肉消费与较大的乳腺癌的风险联系起来。现在，一项新研究发现，它也可能增加患有该疾病的妇女的全因死亡率风险。
生物探索 - 烧烤，癌症幸存者，死亡，风险，肿瘤 - 2017-01-26
梅斯医学小编去柳叶刀烧烤拔草了
最近说到“柳叶刀”，除了四大临床期刊之一的称号，圈内的医生们最先想到的一定是“柳叶刀烧烤”这家店了。自打《柳叶刀》主编亲临柳叶刀烧烤吃烧烤之后，这家店的人气更高了，甚至被奉为医界5A级景点，医疗圈人士去往帝都的必吃之店。 当然作为梅斯医学的小编（重点是吃货），怎能错过？这不，小编趁着去京城出差之际，办完事就迫不及待地和同事来到了这家久闻其名的烧烤店。 小编到的时候已经没有空位了，等位的人很
MedSci原创 - 柳叶刀，梅斯医学 - 2017-10-26
医生兼职卖烧烤被称“不务正业”？ 他们回应：只想更纯粹地做医生
近日，一家名叫“柳叶刀”的烧烤店火了，《柳叶刀》杂志高级执行主编William Summerskill教授专门到这家由18名北大清华医学高材生开的同名烧烤店，一口气撸了17串烤山羊肉。在听闻该店推出的“发了《柳叶刀》就能免费吃烧烤”、“SCI第一作者或通讯作者最高30%的折扣”等优惠活动后，Summerskill教授开玩笑地说，以后如果录用了《柳叶刀》文章，就可以恭喜作者：“您可以去柳叶刀烧烤吃霸
医师报 - 卖烧烤，薪酬改革，以药养医 - 2017-10-19
烤肉，熏肉增加乳腺癌幸存者的死亡风险
以前的研究已经将高烧烤或熏制肉的消费与增加的乳腺癌风险联系起来。现在，一项新的研究发现，它也可能增加患有该疾病的妇女的全因死亡率的风险。
来宝网 - 烤肉，熏肉，乳腺癌 - 2017-01-09
3种常吃食物致癌性强 被列癌症“黑名单”
恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果，其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等，饮食也是引发癌症的因素之一。“但不管怎么说，科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件。”专家称，“我们平时还应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果，这都能补充人体免疫细胞的免疫能力。” 现在新的医学研究表明，基因对癌症的影响也很大。“所以，市民应该养成定期体检的习惯，一些
新华网 - 食物，致癌，烧烤，膨化，油炸 - 2015-11-12
安全吃烧烤，降低致癌物
人们都知道，烧烤烹制过程中从木炭和食物中释放出来的烟雾里含有致癌物质。然而，的确有不少人喜欢吃烧烤。其实，在烧烤过程中只要采取一些额外的正确步骤，就能将致癌物质对人体的损害作用减至最低。 美国哈佛大学医学院丹娜-法伯癌症研究所的专家认为：高温烧烤会将红肉、猪肉、家禽肉和鱼肉中蛋白质转化为杂环胺，而杂环胺与多种癌症（包括乳腺癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌）有关。
北京青年报 - 致癌物，癌症 - 2013-06-03
吃烧烤麻辣烫 脑中长出8厘米寄生虫
据悉，该男童平时爱吃烧烤、麻辣烫、鱼虾蟹、野生黄鳝等食物，而裂头蚴是最常见于青蛙、蛇等野生动物体内的寄生虫。对此，马杰提醒各位网友，管
东方网 - 寄生虫，麻辣烫 - 2014-11-26
JAFC：啤酒能帮助减少烤肉的健康风险
烧烤肉无比美味，但美味是有代价的，烧烤过程中会产生名叫多环芳烃的分子，会破坏 DNA 增加食肉者患结肠癌患的风险。烧烤过程中产生的多环芳烃分子是由名叫自由基的分子形成的，而自由基是由于脂肪和蛋白质在烧烤的炙热高温下形成的。因此阻止多环芳烃形成的一种
MedSci原创 - 烤肉，啤酒 - 2014-04-09
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