全美数据调查回答吃素是否真的对心脏有益处？
2016-10-23 佚名 生物探索
素食者通常被认为比肉食者健康，但一项新的研究质疑了这个假设。这项研究发现吃肉的人和那些不喜欢吃肉的人相比在过去的10年中没有明显的心脏病风险。领导该项研究的，新泽西Rutgers医学院的Hyunseok Kim博士说：“我并不是说素食对于预防心血管风险是无用的。然而它对心脏的益处相对于一个人群的水平来说，可能没有一些人想象得那么大。”这项研究也让营养学家感到困惑，以往的研究已经表明，素食对心脏有益
素食者通常被认为比肉食者健康，但一项新的研究质疑了这个假设。这项研究发现吃肉的人和那些不喜欢吃肉的人相比在过去的10年中没有明显的心脏病风险。
领导该项研究的，新泽西Rutgers医学院的Hyunseok Kim博士说：“我并不是说素食对于预防心血管风险是无用的。然而它对心脏的益处相对于一个人群的水平来说，可能没有一些人想象得那么大。”
这项研究也让营养学家感到困惑，以往的研究已经表明，素食对心脏有益。
此项研究运用了美国全国调查数据来比较成年人的素食者和成千上万的肉食者。根据这项研究，虽然素食者瘦一些，他们的整体心脏病风险没有什么实际上的不同。
Kim博士和他Rutgers的同事使用了从2007年到2010年美国全健康和营养调查数据。其中包括了1万2千名20岁或以上的成年人，其中263名（2.3%）遵循素食。
他们还进行了Framingham心血管疾病风险评估，这些在年龄、性别、胆固醇水平、血压和吸烟状况的因素可以预测在下一个十年患心血管疾病的几率。
当研究人员计算出参与者的Framingham危险，素食者有百分之2.7的风险，而非素食者有百分之4.5的风险。Kim博士说，两组之间的差异无统计学意义。
这一发现让一个营养专家感到惊讶。这与美国营养与饮食协会提供的2015美国居民膳食指南中的立场相对立。这些知道方针指出消费更多的水果与蔬菜能降低心血管疾病的风险。学院派的观点是素食与缺血性心脏病死亡风险降低相关。
Kim博士说这项研究是横截面的，时间排序的快照，所以这是一个固有的局限性。另一个局限性是人们是自我报告他们的饮食的。
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能从常见的事物中寻找真知灼见，赞。
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学习啦，谢谢分享
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讲的好，分享了！！！
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