Lancet：烹饪和肺炎有啥关系?
我们没有发现任何证据表明干预包括清洁生物燃料炉灶能够减少了马拉维农村儿童肺炎的风险。但是有效的策略以减少家庭空气污染的不利健康影响是必要的。
MedSci原创 - 儿童肺炎 - 2016-12-07
专家“支招”食物过敏：改变烹饪方式
对某种食物过敏却又不得不吃，这可如何是好？专家表示，改变加工方式能够降低一些食物的致敏性，这给食物过敏人群带来福音。
新华网 - 食物过敏 - 2020-08-15
利用微波炉烹饪食物，真的安全吗？
如今，每个家庭厨房没有了微波炉似乎就显得装备不够齐全了，因为有了微波炉就能够让人们更加有效地去烹饪出多种不同种类的美味食物了，而且很多家庭设备都会使用微波辐射来进行食物的烹饪，这种电磁辐射类似于无线电波和红外线
生物谷 - 微波炉，食物，食源性疾病，致癌，蔬菜 - 2017-01-22
Lancet Global Health：清洁烹饪燃料可降低心肺死亡风险
研究认为，烹饪使用固体燃料与较高的死亡风险有关，停止使用固体燃料可迅速大幅度降低死亡率。通风的使用也显著降低了死亡风险
MedSci原创 - 呼吸疾病，心脏疾病，燃料 - 2020-01-21
Diabetologia：改变烹饪方式可以帮助预防糖尿病
来自美国斯奈山伊坎医学院的研究人员表示烹饪方法的简单改变或可在糖尿病预防方面产生显著影响。一项发表在国际学术期刊Diabetologia上的随机对照试验结果表明存在胰岛素抵抗情况的肥胖个体避免摄入晚期糖基化终产物（AGE）能够改善胰岛素敏感性，AGE是烹饪过程中的一种常见副产物，常见于干热烹饪以及热加工食品中
生物谷 - 糖尿病 - 2016-08-29
Diabetes Care：高温烹饪食物或可增加胰岛素抵抗
研究要点： 1、高AGEs饮食增加胰岛素抵抗的发生；2、调整烹饪方法可减少AGEs含量，从而降低IR发生风险；3、摄入果糖对AGEs含量没有影响。高温烹饪食物可导致晚期糖基化终产物(AGEs)的形成， AGEs被认为可引起2型糖尿病患者葡萄糖代谢受损。此外，大量摄取果糖可能会影响内源性AGEs的形成。【原文下载】 为了研究果糖的摄取或烹饪方式影响食物的AGE含量后，是否会影
丁香园 - AGEs，胰岛素抵抗，口服葡萄糖耐量试验 - 2014-01-21
Am J Clin Nutr：神奇，烹饪时多加香料可降血压！
烹饪时添加相对较高剂量的混合草药和香料可改善具有较高心脏代谢性疾病风险的个体的24小时血压
MedSci原创 - 草药，心脏代谢，香料，24小时血压 - 2021-10-01
Diabetes Care：爱吃肉得了糖尿病 可能是烹饪方式不对
很多人都是肉食主义者，无肉不欢。然而，吃肉过多带来的危害很是惊悚，易得三高、易患癌症等，更有传言称爱斯基摩人多短命就是因为吃肉太多。既然无法拒绝吃肉，我们应该开动脑筋，看看以什么方式吃肉更健康。
环球医学 - 糖尿病 - 2018-05-25
新研究确定高血压的风险因素，与我们的烹饪习惯息息相关
高血压是心脏病和中风的做大风险因素之一，高血压的形成条件与我们的生活方式和饮食习惯息息相关。那么，烧焦的汉堡和烤肉对血压有坏处吗？一项新的研究指出，经常吃高温、煮熟的肉与高血压之间存在联系。
来宝网 - 高血压 - 2018-03-22
Melrose 40周年庆典暨“三国三城”烹饪总决赛
10月10日，Melrose 40周年庆典暨“三国三城烹饪之旅”庆典活动在墨尔本正式举办，“三国三城烹饪之旅”分赛区的优胜选手们在墨尔本展开最后的厨艺较量，用各自的手艺，使用健康有机的食材烹饪出兼具澳式健康与本国风味的独特菜肴Melrose 40周年庆典暨“三国三城烹饪之旅”庆典活动 厨艺之巅墨尔本 三国巧手各展神功Melrose
美通社 - Melrose，健康饮食 - 2019-10-14
AM J RESP CRIT CARE：使用固体燃料烹饪可能诱发呼吸道疾病
一个中国和英国研究人员组成的联合团队在《美国呼吸系统和重症护理医学杂志》上发表论文称，人们使用木柴和煤炭等固体燃料烹饪可能会诱发呼吸道疾病。
新华网 - 固体燃料，烹饪，呼吸道疾病 - 2018-09-25
Nature Human Behaviour：邬堂春/李立明团队揭示使用清洁能源做饭可显著降低死亡风险
该研究发现仅有在使用清洁燃料的情况下烹饪可显著减少居民的全病因死亡和心肺系统疾病死亡，并随着使用清洁燃料烹饪的时间延长，居民死亡风险会逐渐下降，其可能的原因是相关体力活动和膳食营养所介导。
“生物世界”公众号 - 死亡风险，清洁能源 - 2022-12-15
烹饪致霾到底有多严重
来自北京市政府外事办的一名官员在解释污染来源时称，“中国人习惯的烹饪对PM2.5贡献不小”。此言一出，激起舆论强烈反弹。有网友戏称：“干脆全民吃凉拌黄瓜得了。”烹饪究竟对空气污染的贡献有多大呢？ 烹饪致霾结论有待验证 据媒体报道，该官员提出“烹饪致霾”并非空穴来风，
健康报 - 烹饪 - 2013-10-25
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