毛豆配酒，痛风常有！这些隐藏的升尿酸高手，你知道几个？

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谁是升高尿酸的元凶？

毛豆其实就是黄豆，换句话说呢，新鲜带荚的毛豆就是黄豆小时候。毛豆含有丰富的膳食纤维，而且热量较低，是夏季餐桌上的常客。

毛豆是蔬菜的一种，属于中嘌呤食物。虽然酒的嘌呤含量本身并不高，但酒精能促进尿酸合成，减少尿酸排泄，进而使尿酸增高，诱发痛风。

长期的毛豆+酒，体内尿酸一直居高不下，导致痛风也就不难理解了。

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加工后的大豆嘌呤含量大大降低

先来看看常见豆子的嘌呤含量：

每 100 克黄豆中竟含有 218 毫克的嘌呤，嘌呤含量比猪肉、牛肉还要高。

不过咱们平常很少会吃黄豆，一般都是要么打豆浆喝；要么吃豆干、豆腐等豆制品；要么泡发黄豆做菜吃。

通过上表，估计大家也发现了，大豆制成豆制品后嘌呤含量变低了！

这是因为大豆在浸泡过程中，有一部分嘌呤会溶解到水中，大豆变成豆浆或豆腐的过程中含水量也在增加。在对豆类进行深加工的过程中，一部分嘌呤可能在过程中被溶解在乳清中被分离，所以每 100 克食物的嘌呤含量也会大幅度降低，这样下来豆制品中的嘌呤含量就不算高了。

痛风吃「豆」有讲究

豆制品的嘌呤含量虽然不高，但吃对了才能既补充营养，又不升高尿酸。

• 急性期：不建议吃豆类或豆制品；

• 缓解期：适量进食，如豆腐摄入量建议控制在100 克或进食豆浆 200 毫升豆浆以内，都是没有问题的。如果是自制豆浆，每天黄豆总量需控制在不超过 25 克。

另外，建议在处理豆腐、豆干等豆制品时可以焯水之后再食用，而干豆可以提前进行泡水处理，做豆浆的时候可以多放水，做的稀一些。当然在吃豆子或豆制品的时候也需要适当减少肉类的摄入量。

小心隐藏的升尿酸高手

不止是海里的贝类、鱼类会升高尿酸，紫菜也会，每100克紫菜（干）含有415毫克嘌呤。如果想要吃海鲜的话建议选择低嘌呤的海参、海蜇皮。

部分调味品

此外，鸡精也要少吃或尽量不吃，鸡精中含有核苷酸，其代谢产物就是尿酸，食用过多不利于尿酸控制。

果糖虽然不含嘌呤，但热量较高，过量食用会导致脂肪在体内堆积，继而影响嘌呤代谢间接导致尿酸排泄减少。

照着吃：平稳尿酸，健康度夏