JAND：细嚼慢咽恐不能减少热量摄入
2014-02-28 伊文 医学论坛网
美国一项研究表明，缓慢进食可显著降低体重正常者(而非超重或肥胖者)膳食热量摄入，降低受试者开始进餐后1h的饥饿感，增加体重正常者(而非超重或肥胖者)饱腹感。论文发表于《营养与饮食学会杂志》(J Acad Nutr Diet)3月刊。 该研究分为体重正常组(n=35)和超重或肥胖组(n=35)，两组各分两天以不同速度摄取相同饮食。评估摄入的食物重量与热量及受试者饥饿与饱腹感。 结果为，与快速进食
美国一项研究表明，缓慢进食可显著降低体重正常者(而非超重或肥胖者)膳食热量摄入，降低受试者开始进餐后1h的饥饿感，增加体重正常者(而非超重或肥胖者)饱腹感。论文发表于《营养与饮食学会杂志》(J Acad Nutr Diet)3月刊。
该研究分为体重正常组(n=35)和超重或肥胖组(n=35)，两组各分两天以不同速度摄取相同饮食。评估摄入的食物重量与热量及受试者饥饿与饱腹感。
结果为，与快速进食相比，缓慢进食时正常体重组的热量摄入显著减少(P=0.04)，而超重或肥胖组无显著变化(P=0.18);开始进餐后1 h 两组均报告饥饿感显著减轻且体重正常组饱腹感显著增强。
原始出处：
Shah M, Copeland J, Dart L, Adams-Huet B, James A, Rhea D.Slower Eating Speed Lowers Energy Intake in Normal-Weight but not Overweight/Obese Subjects.J Acad Nutr Diet. 2014 Mar;114(3):393-402. doi: 10.1016/j.jand.2013.11.002. Epub 2013 Dec 30.
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这都能写成文章！厉害啊
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