食物过敏的消费者更有信心外出就餐
2017-07-18 MedSci MedSci原创
美国食品标准局(food Standards Agency)今日公布一项针对食物过敏的新大学研究报告。该机构表示，自2014年引入过敏原信息规则以来，对食物过敏和不耐症的人更有信心外出就餐。该研究提供了强有力的证据，证明该立法具有积极的影响，而且好的过敏原信息对商业有好处。食物过敏和不耐受英国有200多万人患有食物过敏症，估计有60万人患有腹腔疾病。2014年12月，欧盟的《消费者监管食品信息》(
美国食品标准局(food Standards Agency)今日公布一项针对食物过敏的新大学研究报告。该机构表示，自2014年引入过敏原信息规则以来，对食物过敏和不耐症的人更有信心外出就餐。该研究提供了强有力的证据，证明该立法具有积极的影响，而且好的过敏原信息对商业有好处。
食物过敏和不耐受
英国有200多万人患有食物过敏症，估计有60万人患有腹腔疾病。2014年12月，欧盟的《消费者监管食品信息》(EU FIC)改变了食品企业向消费者提供过敏原信息的方式。
为了了解这一变化的影响，英国食品标准局(FSA)委托大学心理学系的Julie Barnett教授详细研究了英国代表性的食物过敏和不耐受患者样本。
研究消费者在与欧盟的FIC实施前后，外出就餐时的偏好。该研究还比较了消费者对食品企业如何应对过敏反应的看法。
研究发现，立法后：
- 70%的食物过敏和不耐受的消费者对询问员工的过敏原信息更有信心。
- 56%的食物过敏和不耐受的消费者更多的是将员工作为信息来源。
- 44%的食物过敏和不耐受的消费者更喜欢外出就餐。
- 67%的人觉得食品网站上的过敏原信息是可靠的。
- 63%的人说，与厨师谈论他们的过敏原需求是可以信赖的。
- 35%的报告显示，菜单上的过敏原信息有所完善。
食物过敏和不耐受的顾客还说，对过敏原信息的信心增强，使他们更频繁地外出就餐，而且更有可能回到工作场所，并向那些对过敏原需求有帮助和关注的工作人员推荐场所。
食品标准局主席希瑟·汉考克说："每个人都应该相信自己的食物。当人们生活在食物过敏或不耐受的情况下，这可能会使他们生病或危及生命，这种信任变得至关重要。这项新的研究表明，许多食品企业对过敏原信息规则有很好的了解，结果让消费者信任他们，并确信他们在外出就餐时是安全的。
"我很高兴我们能够与食品企业合作，做出这样的改变，改善公共卫生，提高数百万人的选择和信心。" 一些食品企业在提供过敏原信息方面还没有取得成功。我希望这项研究能帮助他们认识到履行义务的重要性以及它所带来的好处。在英国金融服务管理局，我们将加大努力，确保企业了解自己的职责和客户。"
来自大学心理学系的教授Julie Barnett教授补充说："我们的研究结果很重要，因为他们告诉食品企业消费者对过敏原信息的需求--无论是书面的还是直接的。我希望这项工作能够帮助我们提供详细的实际指导，为食品行业的实践提供指导，因为他们希望为所有的顾客提供优质服务。
原文出处：https：//medicalxpress.com/news/2017-07-food-allergic-consumers-confident.html
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