为什么奶酪可以控制血糖？
奶酪是一种既营养又美味的食物，是吗？一方面，奶酪是钙、镁、维生素A、B2和B12等矿物质的绝佳来源，更不用说它还是一种完整的蛋白质。另一方面，奶酪也是我们饮食中饱和脂肪和钠的重要来源。为了降低饱和脂肪的摄入量，有时推荐食用低脂奶酪以降低心血管疾病的风险。然而，矛盾的是，现在越来越多的证据表明，吃大量奶酪的人患心血管疾病的风险并不高，包括2型糖尿病。
细胞 - 奶酪，控制血糖 - 2019-06-23
常吃奶酪竟能降低癌症风险
近日，美国德克萨斯科技大学发表在《癌症研究》上的最新研究表明，常吃奶酪可以帮助减少肝癌风险并延长寿命。研究人员称，奶酪中含有大量亚精胺，他们发现，喂食亚精胺口服补充剂的小鼠与未补充亚精胺的小鼠相比，发生肝纤维化和肝癌的几率较低，还可使小鼠的寿命延长25%。
生命时报 - 癌症 - 2017-06-12
捅破“精准医疗”泡沫，动了谁的奶酪？
韩健：HudsonAlpha Institute For Biotechnology，研究员没想到，几天前的一篇普通博文“精准医疗”的泡沫被捅破了？！，经微信里大大小小的朋友圈放大后，竟然成了行业里的热门话题。有人称赞，也有人反驳。其实，只要能让大家冷静地思考，我写那篇文章的目的也就达到了。精准医疗是一个吸引人的热门的概念。谁不想精准呢？谁不希望药到病除呢？我的原则是，玩概念者，自己不能被玩弄，更
科学网韩健的博客 - 精准医疗，科研 - 2016-11-03
Allergy：奶酪对过敏性疾病的预防作用研究
奶酪是一种微生物多样性程度很高的食品，值得进行进一步的调查。最近，有研究人员就评估了奶酪是否与过敏性鼻炎相关。
MedSci原创 - 鼻炎，哮喘，奶酪 - 2018-11-12
巧克力、奶酪、辣椒……为什么有些食物令人难以抗拒？
如果你是一名资深吃货，是时候了解一下食物之所以如此迷人的科学依据了。本文列举了几种令人欲罢不能的美食或者调味品，告诉你为何我们难以抗拒它们的魅力。
食物探索 - 食物，巧克力，辣椒，盐，喜好 - 2017-02-25
CFDA禁止网售处方药 动了谁的奶酪？
11月14日，国家食品药品监督管理总局就《网络药品经营监督管理办法》（下称《管理办法》）征求意见。至此，争议三年之久的“是否解禁网售处方药”尘埃落定。文件规定，网络药品销售者为药品零售连锁企业的，不得通过网络销售处方药。“国家的态度已经非常明确。”北京鼎臣管理咨询有限责任公司创始人史立臣坦言，诸多网络平台打着擦边球销售处方药，国家是时候出台相关管理办法了。除此之外，CFDA规定，向个人消费者销
健康界 - CFDA，禁止，网售处方药 - 2017-11-15
“六块奶酪” 解密韩国新生儿集体死亡事件
近日，韩国新生儿集体死亡事件的调查原因终于公布了。由于违反无菌操作导致的院感事件，导致四名新生儿感染弗氏柠檬酸杆菌死亡。弗氏柠檬酸杆菌是肠道内正常存在的菌群，属于条件性致病菌，只要在配药前进行手卫生，操作过程中严格执行无菌操作，悲剧本可避免。由于在妇幼医院从事静脉用药调配工作，在这次事件中我觉得还是有值得我们学习的地方。新闻内容很简短，更多的细节我们无从得知，但从新闻透露的讯息不难看出，这次事件被
药事管理 - 韩国，医疗事故 - 2018-04-15
发酵食品、豆制品、陈年奶酪 六类食物扰乱药效
导语：60岁的刘先生这几天有些感冒，便自己买了头孢吃。到了晚饭，觉得浑身有点冷，就又多吃了些辣白菜“驱寒”。然而，饭后没过一会儿，他开始头痛、恶心、呕吐、出汗、血压升高。送到医院后，医生检查发现，刘先生是因为同时吃头孢和泡菜而起了不良反应。60岁的刘先生这几天有些感冒，便自己买了头孢吃。到了晚饭，觉得浑身有点冷，就又多吃了些辣白菜“驱寒”。然而，饭后没过一会儿，他开始头痛、恶心、呕吐、出汗、血压升
人民网-生命时报 - 豆制品，熏肉，抗菌药，酪胺，头孢，泡菜 - 2016-10-19
Cancer Res：成熟奶酪中的亚精胺预防肝癌、延年益寿
【成熟奶酪中所含的物质可预防肝癌、延年益寿】一项最新研究表明，有一种简单方法可以帮助减少肝癌风险并延长寿命：食用蘑菇、大豆、全谷物、成熟奶酪和其他富含亚精胺的食物。
medicalnewstoaday - 亚精胺，肝脏，健康，长寿 - 2017-04-25
超15万人13年随访研究：到底牛奶、奶酪、酸奶和食管癌发生有关系吗？答案在这！
J Epidemiol：乳制品摄入与食道癌风险——JACC研究。
MedSci原创 - 食管癌，牛奶，酸奶，奶酪 - 2022-06-17
J Nutr：美国研究：乳酪或可保护血管免受高盐的损害
宾夕法尼亚州立大学的一项新研究表明，奶酪中天然存在的抗氧化剂可能有助于保护血管免受饮食中高盐的损害。
中国循环杂志 - 乳酪，抗氧化，血管，盐，饮食 - 2019-09-18
Brit J Nutr:美研究称，睡前可放心吃点高蛋白食物
美国佛罗里达州立大学研究者近期发表研究称，睡前30分钟吃含30 g蛋白的食物（如奶酪）对身体有好处，有利于改善肌肉质量和身体代谢。
中国循环杂志 - 睡前，高蛋白，食物 - 2018-10-28
Circulation：肉、鱼、奶、蛋的摄入与缺血性心脏病的相关性
肉食与缺血性心脏病(IHD)发病机制的相关性尚不明确。研究人员在欧洲EPIC队列中研究肉类、鱼类、乳制品、蛋类食物与IHD风险之间的相关性。本项前瞻性研究共纳入欧洲9个国家的409885名男性和女性，对其饮食进行评估。在亚样本中测量血脂和血压。平均随访12.6年，7198名参与者发生心肌梗死或死于IHD。每增加100克红肉和加工肉的摄入量，IHD的危险比(HR)为1.19 (95% CI， 1.0
MedSci原创 - 缺血性心脏病，红肉，非高密度脂蛋白胆固醇 - 2019-07-07
J ALZHEIMERS DIS：奶酪和葡萄酒或可预防认知功能下降
俗话说，民以食为天。可见，饮食在人们的生活中占有十分重要的位置。近日，科学家发现，人们所吃的食物可能会在以后几年直接影响机体的认知敏锐度。
MedSci原创 - 2020-12-11
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