装修、染发等环境污染可诱发淋巴癌 专家提醒：装修后味道散了不代表无甲醛
恶性淋巴瘤起源于造血免疫系统的实体肿瘤，是我国常见的十大恶性肿瘤之一。据悉，我国每年新发淋巴瘤患者约8.4万人，死亡人数超过4.7万人，并且发病率以每年5%的速度上升，恶性淋巴瘤已成为发病率增长最快的血液系统恶性肿瘤。
新民晚报 - 淋巴癌，预防 - 2017-10-26
28岁青年男子，呼吸困难1天，医生说嗅到了烂苹果的味道！他最后被送入了ICU！
急诊老马打电话过来，说有个28岁的年轻男子，呼吸困难，让我下去看看。说的很急，没两句就挂断电话了，估计抢救病人去了。一路上，我就在思考，年轻人呼吸困难的原因有什么呢。如果他有哮喘病史，那么这次很可能就是哮喘急性发作，只要用点激素、支气管舒张剂，基本可以缓解，没什么难度。但如果是哮喘，估计也不会叫我了。肯定是别的原因。难道是严重的肺炎？重症肺炎会导致呼吸困难，而且很可能需要气管插管、接呼吸机辅助
听李医生说 - 医学人文 - 2019-12-15
脂肪酸带来的第六味，到底是个什么味儿？
味道（taste）是我们品尝到食物中的“非挥发性”化学物质。我们熟悉的味道都有哪些？几百年来，我们熟悉的4种味道是酸、甜、苦、咸；而第五种味道——鲜味（Umami）也在1908年被日本科学家发现，并广泛应用于食品工业和我们的日常生活中。Mattes）教授认为，除了上述五种味道，还有一种神秘的“第六味道”，它隐藏在已知的五种味道之中，却在潜
果壳网 - 脂肪酸，味道 - 2015-07-30
关于耳朵的10个事实真相
不是说你的耳朵也能品尝食物的味道，但是它们确实有把味道信息传递到你的大脑的功能。有一种神经分支叫做鼓索神经，正好穿过中耳，正是它连接了舌头表面的味蕾和大脑。因此，如果我们的耳朵出了什么问题，很有可能会影响判断味道的能力。“比如耳朵手术可能会造成辨别味道困难，或者耳朵疾病会影响味觉。”1.耳朵对味觉也有帮助不是说你的耳朵也能品尝食物的味道，但是它们确实有把味道信息传递到你的大脑的功能。有一种神经分
煎蛋网 - 耳朵 - 2016-11-26
“酸甜苦辣”味觉机理有新发现 味觉受容体的结构变化
由日本冈山大学、理化学研究所等研究人员组成的研究小组，发现了口腔中味觉受容体蛋白质与味物质结合发生的结构变化。这一结构变化传递给味觉细胞即可产生味觉。 目前，在实验室通过各种细胞可以生产越来越多的活体蛋白质，科学家能够使用精制蛋白质进行精密的结构和机能分析。而另一方面，味觉受容体目前还无法在保证其结构和机能的状态下在实验室大量生产。因此，科学家对味物质结合的详细情况，以及味物质结合后受容体
中国科技网-科技日报 - 味觉，机理 - 2016-05-31
Chem Scenses：研究人员揭示了嗅觉是如何进化的 包括洞穴人
阿拉斯加大学费尔班克斯校区的卡拉 胡佛博士领导的一个研究团队和曼彻斯特大学的马修 科布教授一道研究了我们的嗅觉是如何演变的，而且重建了一个早已灭绝的人类近亲是如何闻出味道的。在人类社会中嗅觉起着决定性的作用，因为它与我们品尝食物的味道有关联，而且也与我们识别有益和有害的物质有关。我们的鼻子里有大约4百万个嗅觉细胞，分为400种不同的类型。
中国科技网 - 嗅觉，进化 - 2015-07-06
为何有人爱吃辣:燃烧的痛感伴随着肾上腺素"飙升"
从主观上讲，谁能说印度餐馆中的Widower Phaal（厨师需要戴着护目镜烹饪，斯科威尔辣度指数（Scoville heat scale）约为100万）一定比臭名昭着的韩国自杀卷饼（Korean Su
网易科技 - 肾上腺素 - 2018-03-05
Appetite：失败会比胜利更“甜”？
一般来说，多数人们对于甜食是很难拒绝的。有的理论认为，早期人类会设法获得更多的能量物质，而能量物质又以糖类为主。因此甜食（还有油脂）格外受到远古人类的欢迎，对甜食这种喜欢可能是在进化中逐渐形成并稳定下来。随着人类食物越来越丰富，甜食已经不是唯一的能量物质，然而，依旧为很多人喜爱。因此，对甜食与人们生理、心理的研究对于我们了解人类自身以及人类的进化有着重要意义。 近期，美国康奈尔大学的食品科学家们
生物谷 - 甜食，心情，味觉 - 2015-07-15
Journal of Product & Brand Management：食物的价格会影响我们对食物质量的评价
当提及到食物的质量，第一反应可能会想到食物的价格，但是食物的价格高不一定说明食物的质量好。据发表于Journal of Product & Brand Management的一项研究表明，食物的价格会影响我们对食物质量的评价。
MedSci原创 - 价格，质量，峰值尾值理论 - 2015-12-01
Front Physiol:戒烟者注意：有香味的电子香烟是有毒的
研究结果表明，使电子香烟有味道的化合物是有毒的，有些味道比其他味道更差。
来宝网 - 电子烟，香烟，白血球，有毒 - 2018-02-05
BMJ圣诞特刊：吃完芦笋后嘘嘘......
世界上有两种人：一种人吃完芦笋之后尿液的气味变得很奇怪，而另一种人则不然。在英国医学杂志2016年的圣诞特刊上，科学家们被鼓励提交一些对看似荒诞的课题进行的严肃研究。一些研究人员尝试弄清楚芦笋导致尿液气味变化背后的基因突变。 先说重要的：为什么芦笋会使尿液的气味变化？原因是芦笋酸（Asparagusic Acid），人体会将其分解为发臭含硫的成分。与芦笋酸不同，这种消化产生的物质具有挥发性，
中国生物技术网 - BMJ，芦笋 - 2016-12-16
J Microencap：槲皮素可用于食物
槲皮素是一种称为黄酮的植物色素，是我们饮食中最丰富的抗氧化剂之一。实验室研究表明，除了成为有效的抗氧化剂之外，它还可以具有一系列有益效果，包括抗癌，抗肥胖，抗炎和抗菌等特性。
medicalxpress - 苦味，中药，抗氧化 - 2017-08-28
除了酸、甜、苦、鲜、咸，人类还存在“第六味觉”！
（图片摘自www.sciencealert.com）科学家们最近发现了人类能够识别的第六种味道，这种特殊的味道来自于一种富含碳水化合物的食物。这一发现不仅首次在味觉列表中增加了新的成员（以后的五种味道分别为：甜、咸、苦、酸、鲜），而且帮助解释了我们为什么喜爱含淀粉的食物。"
生物谷 - 第六味觉 - 2016-09-05
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