American Journal of Clinical Nutrition：防止患痴呆，勿吃加工肉
加工肉类是痴呆事件的潜在危险因素，与APOEε4等位基因无关。
MedSci原创 - 痴呆，肉类，加工的肉类 - 2021-07-28
2021 ESC：超加工食品好吃，但真的很伤“心”
一年一度的欧洲心脏病学会（ESC）年会已拉开帷幕，今年仍将完全以虚拟形式在线召开。今年ESC年会给大家带来了全新的体验，展示了数字会议的潜力和优势。此次大会的内容涵盖心脏病学学术前沿内容，从预防到心律
MedSci原创 - 心血管，超加工食品 - 2021-08-29
JACC：铁证如山——超加工食品，好吃但真的很“伤心”！
该研究表明，食用超加工食品与心血管疾病发病及死亡风险升高有关，而且随着食用量的增加，发病及死亡风险会进一步升高。
MedSci原创 - 2021-03-30
Lancet Oncology：加工肉类为何被列为1类致癌物
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MedSci原创 - 红肉，加工肉制品，致癌 - 2015-10-27
BMJ：超加工食品与全因死亡率之间的关联
由此可见，超加工食品的摄入量较高（每日>4份）与全因死亡率相对增加62％的风险独立相关。对于每一份额外的超加工食品，全因死亡率增加了18％。
网络 - 超加工食品，全因死亡率，关联 - 2019-05-31
NEJM：加工肉类与2017年南非李斯特菌病
在2017年南非李斯特菌病疫情中，HIV感染及怀孕人群李斯特菌病发病率较高。通过全基因序列研究，证实泊隆尼香肠是本次疫情的源头
MedSci原创 - 李斯特菌病，ST6，HIV - 2020-02-13
世卫组织正式公布：加工肉类为1类致癌物
MedSci得到最新消息，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）刚刚正式公布：加工肉类为1类致癌物，红肉为2类致癌物。此前传言得到证实。
MedSci原创 - 癌症，致癌物，食品，营养学 - 2015-10-26
Autoimmun Rev：食用加工食品增加民众患自身免疫性疾病风险
对我们许多人来说,这意味着我们开始食用加工食品,如微波炉加热食物（这些食物通常含有大量的脂肪、盐、糖和其他添加剂）。FDA定义的加工食品是“原始农产品以外的任何食物,包括任何经过处理的原始农产品,如罐头及经过烹饪、冷冻、脱水或磨制而成的食品。”这意味着不仅仅是微波食物,包括奶酪、早餐麦片、罐装水果和蔬菜、面包,零食、肉熏肉、香肠等食品全部都属于加工食品
MedSci原创 - 加工食品，自身免疫性疾病，添加剂 - 2016-01-07
AJCN：每天多吃25克的加工肉，患痴呆的风险增加44%！
近日，利兹大学营养流行病学专家小组的科学家利用50万人的数据，发现每天食用一份25克的加工肉，相当于一份腊肉，患该病的风险就会增加44%。
MedSci原创 - 老年痴呆症，痴呆，红肉 - 2021-03-22
AJCN：食用未加工红肉有益于维持减肥后体重
在临床显著快速减肥后的前3个月内，食用含有少量或大量未加工牛肉的健康饮食对体重、能量代谢和心血管危险因素有类似的影响。
MedSci原创 - 未加工红肉，减肥后体重 - 2022-12-29
食品加工厂，新冠的温床？
德国最大肉联厂近2000人确诊、美国逾4万名肉厂工人感染……自新冠疫情暴发以来，多国食品加工厂，尤其是肉类工厂，沦为病毒肆虐的“重灾区”，引发广泛关
中国新闻网 - 视频，感染，新冠 - 2020-09-04
Annal Onco：红肉和加工肉升高食管癌风险
荷兰学者2月20日在线发表于《肿瘤学年鉴》（Annals of Oncology）的一项研究提示，食用红肉和加工肉与男性食管鳞状细胞癌风险升高有关，但与食管腺癌和胃癌无关。
MedSci原创 - 红肉，食管癌 - 2012-02-27
Circ Heart Fail：男性食用加工红肉增心衰及死亡风险
瑞典一项研究表明，食用诸如香肠、冷盘和火腿类的加工红肉增加，突发心力衰竭(心衰)和心衰死亡也显著增加，这种风险的增加独立于心血管疾病的危险因素、心肌梗死病史、热量摄入和谷物、水果、蔬菜、鱼类的摄入水平。受试者食用加工红肉每增加50-g/d，其新发心衰和死于心衰的危险分别显著增加8%和38%。相关论文发表于《循环：心力衰竭》(Circulation: Heart Failure)杂志。 该
医学论坛网 - 红肉，心衰，风险 - 2014-06-16
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