夏季让一笼小确幸“全军覆没”的沙门氏菌，如何避免感染
7月28日，上海市食药监局公布了网红餐饮店“一笼小确幸”食物中毒事件，经调查发现，罪魁祸首即为“沙门氏菌”。陈敏告诉记者，沙门氏菌属肠杆菌科，是一种人畜共患病，感染沙门氏菌后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等。“沙门氏菌食物中毒在夏
澎湃新闻 - 沙门氏菌，感染 - 2017-07-30
警惕：奶制品和鸡肉中的细菌位居有毒食品“榜首”
美国政府发表的最新报告指出，生牛奶和家禽中存在的细菌，超过沙门氏菌成为食物中毒的罪魁祸首。
来宝网 - 食物中毒，沙门氏菌，弯曲杆菌，家禽，奶制品 - 2017-04-21
撂倒高校92名师生的食物中毒要怎么预防？
近日，清华、北大、浙大等高校师生在桂林开会遭遇集体性食物中毒。根据8月28日桂林市食药局关于帝禾大酒店发生食源性疾病事件的通报，桂林市疾病预防控制中心初步判断，这是一起由沙门氏菌感染引发的食源性疾病事件，截至8月27日18时，共有92人入院治疗。
健康界众说 - 高校，食物，中毒，预防 - 2018-08-31
哪些食物容易导致食物中毒？全面认识食源性疾病！
食源性疾病的常见症状是恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻。然而，不同类型的食源性疾病的症状可能有所不同。症状有时可能很严重，一些食源性疾病甚至可能危及生命。
“检验医学”公众号 - 食源性疾病，食物中毒 - 2022-07-01
基因突变让非洲沙门氏菌更危险
沙门氏菌感染通常是食物中毒的“元凶”，但在撒哈拉以南的非洲，相关病例通常会引发耐药性、致命流血感染和脑膜炎。近日，刊登于《细胞—宿主和微生物》期刊上的小鼠研究揭示了，这些所谓的非洲非伤寒沙门氏菌（NTS）菌株怎样离开肠道，扩散到全身。
科学网 - 极影突变，沙门氏菌 - 2017-02-28
PLoS Biol:沙门氏菌可“劫持”免疫细胞
沙门氏菌可劫持免疫细胞，并利用它们在体内传播。针对小鼠细胞进行的实验表明，这种细菌通过扰乱肠道内的电信号达到这一目的。相关成果日前发表于美国《科学公共图书馆·综合》。
中国科学报 - 沙门氏菌，免疫，细胞 - 2019-04-22
Cell：防病又抗病！刷新对肠道神经系统的认知
近日，发表在《Cell》上的一篇研究中，来自美国哈佛医学院的研究发现，小鼠肠道内的神经不仅能感知沙门氏菌的存在，还可以通过部署两道防线来主动防御这种有害细菌造成的感染。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可使人发生食物中毒。据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
转化医学网 中国生物技术网 - 肠道神经系统 - 2019-12-18
癌细胞，看我沙门氏菌变身！
近日，发表于杂志mBio上的一项研究论文中，来自亚利桑那州立大学的研究者通过研究开发了一种遗传修饰的沙门氏菌，其或可用于杀灭癌细胞。研究者Roy Curtiss博士表示，长期以来科学家都非常有兴趣致力于利用遗传工程化的微生物来靶向作用并且杀灭包括实体瘤在内的癌细胞，而本文研究中我们利用工程化的沙门氏菌实现了杀灭癌细胞的目的，这对于后期开发治疗癌症的个体化疗法提供了新的线索和希望
生物谷 - 沙门氏菌，癌细胞，遗传修饰 - 2015-04-16
Cell Host & Microbe：肠道共生菌群副产物可帮助抵御沙门氏菌
一提到细菌，人们就会想起沙门氏菌、结核杆菌等很多导致疾病的罪魁祸首，但细菌也不全都是有害的，人体肠道内就有很多益生菌一直在默默守护着我们，它们可以帮助消化食物、分泌一些我们不能合成的营养素，增强我们的免疫力等近日，斯坦福大学的科学家们还发现，肠道菌群分泌的副产物可以帮助抵御致病的沙门氏菌。
生物探索 - 肠道共生菌群副产物，沙门氏菌 - 2018-07-30
Science：首次发现！细胞竟有洁癖，它能自产“洗涤剂”，让细菌无处遁逃
现如今，各类杀菌清洗剂逐渐走进寻常百姓家，因去污快、使用方便备受人们的青睐。近日，霍华德休斯医学研究所的科研人员发现细胞，像很多人一样，竟然也会用“洗涤剂”来抵御细菌。
生物探索 - 细菌，洁癖 - 2021-07-22
Lancet：每年有多少人死于食物中毒？说出来吓坏你！
WHO预计，全球食物中毒大调查将是首次全球性的开展食物中毒对民众影响的大型调查。调查指出,虽然5岁以下的儿童仅占全球人口的9%,却有近30%死于被污染的食物导致的食物中毒,尤其是低收入地区发生率更高。
MedSci原创 - 食物中毒，诺如病毒，伤残调整寿命 - 2015-12-04
气候变暖或促进沙门氏菌爆发
沙门氏菌是一类相对常见的致病菌，其中的一些种类可能造成人类呕吐、发烧和腹泻等症状。而且这种菌常常因为不严格的卫生条件，而被混进食物中导致人们的食物中毒。以前有研究认为，这类菌的突然大量爆发可能与极端的天气相关，但是具体情况还需要进一步验证。美国马里兰州的研究者们分析了过去十年来沙门氏菌的数据，他们将天气与沙门氏菌的爆发建立起了联系。
生物谷 - 沙门氏菌，气候变暖，爆发 - 2015-08-10
IJFM：沙门氏菌对恶劣环境的抵抗力比预想更强
弗吉尼亚理工大学的科学家们提供了新的研究证据，表明细菌表面附着的生物膜能形成一种保护性外膜，这对人类病原体沙门氏菌的存活起到保护作用。根据疾病预防与控制中心的数据，每年每6位美国人中就有1位因食用了受污染的食物而生病，其中因沙门氏菌感染所致的超过一百万人。找出沙门氏菌对抗生素治疗耐药的原因有助于控制疫情。Fralin生命科学研究所的研究人员发现，生物膜除了保护沙门氏菌免受热处理和消毒液如漂
dxy - 沙门氏菌 - 2013-04-24
PNAS：抗生素是细菌传播帮凶？
有些感染病原菌的人，会将病菌传播给其他人，而自己却没有症状。现在，斯坦福大学医学院的研究人员，知道了其中的原因。当科学家给感染鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium，一种可引起食物中毒的细菌）的小鼠口服抗生素时，极少数小鼠——所谓的“超级传播者”，几周来其粪便有大量的沙门氏菌脱落—
生物通 - 伤寒沙门氏菌，抗生素，疾病传播 - 2014-10-24
PNAS：疾病传播与抗生素诱导的过度炎症
牲畜群内的超级传染者已经与人类的沙门氏菌和大肠埃希氏菌食物中毒暴发联系在了一起。Denise Monack及其同事研究了小鼠的鼠伤寒沙门氏菌细菌传播，从而把超级传染者宿主的质量与其他被感
EurekAlert中文 - 过度炎症，抗生素治疗，疾病传播 - 2014-10-23
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