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J Nutr:西兰花——多多益善,可预防肝癌的发生

2016-3-6 作者:MedSci   来源:MedSci原创 我要评论0
Tags: 西兰花  肝癌  

既往研究表明十字花科蔬菜可预防乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发生。现在,发表于Journal of Nutrition的一项新的研究显示食用十字花科蔬菜还可以预防肝癌的发生。

典型的美国饮食由高饱和脂肪和添加糖组成,这两者都是储存在肝脏中,并转化为自身脂肪。但是这样的饮食,以及过多的脂肪,都与非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)的发生有关。NAFLD可导致肝硬化和肝癌,如果不加以治疗,可进展为肝细胞性肝癌(HCC),HCC的死亡率很高。

通常情况下NAFLD并无迹象或症状,但有时也会表现一些症状,如疲劳、右上腹部疼痛。体重减轻。

在美国,肥胖者较多,而且已有研究表明肥胖可增加肝癌的发生风险。男性肥胖患者,其肝癌的发生风险增加了五倍。

西兰花减少了小鼠体内的肿瘤结节的数目

既往研究中,Elizabeth Jeffery教授及其同事发现,萝卜硫素(西兰花中的抗癌化合物)的最佳摄入方式是食用切碎或轻蒸的蔬菜。

西兰花与菜花及抱子甘蓝同属于甘蓝类蔬菜,研究已经表明,甘蓝类蔬菜可阻止肝脏中堆积脂肪,防止NAFLD的发生。

因此,研究人员希望看到西兰花对对小鼠肝脏中的致癌致癌物有何影响。

研究人员共研究了四组小鼠。一些组小鼠控制饮食,给予西兰花;其他组模拟“西方饮食”,食用西方人日常的饮食。

Jeffery教授解释道,他们想去探究哪些肥胖的小鼠是通过吃高脂肪、高糖饮食发展而来的,而并不是由于遗传因素,正如现代的西方人。

结果发现,喂养西方饮食的小鼠其肝脏中癌结节的大小和数量都在增加。但是,食用西兰花的小鼠其肝脏中的癌结节数量却有所减少,但是结节的大小并没有受到影响。

在此研究之前,关于高脂肪有关的疾病和西兰花之间关系的研究少之又少。Jeffery教授表示,“这正是我们所要展示的结果,但是在这之上,我们期望看到健康的肝脏。事实上,脂肪肝的发生有两种方式:一种是通过摄入高脂肪、高糖的饮食;另一种则是通过过量饮酒。本研究中的为非酒精性脂肪肝,因为小鼠并没有摄入酒精。在美国人中,这是一件很普遍的事情。非酒精性脂肪肝意味着你不能控制肝脏中脂肪的积累。”

研究人员发现,西兰花似乎能减少肝脏中脂肪的积累,增加脂质的运出。

虽然食用西兰花的小鼠并没有使它们减肥,但是小鼠的肝脏似乎恢复了平衡,改善了它们的健康状况。

“每个人都吃低脂肪的饮食是非常困难的,尤其是快餐店的存在,” Jeffery教授说道, “但是西兰花越来越普遍。大多数餐馆都会提供西兰花,食用西兰花是一件非常有益于健康的事情。”

既往研究已经表明,每周食用西兰花3-5次可降低其他癌症的发生风险。

原始出处:


Marie Ellis. Eat your broccoli to protect against liver cancer. MNT, Friday 4 March 2016.



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