Genome Biology：食物会影响DNA序列
牛津大学的研究人员在两种寄生虫中检测到了食物组分造成的DNA序列差异。他们在Genome Biology杂志上发表文章指出，食物能够影响生物的基因序列。“生物从食物中获取原料构建自己的DNA。我们认为，食物组分可能应该能够改变生物的DNA。我们也许可以预测素食者熊猫与肉食者北极熊之间的基因差异，” 牛津大学的Dr Steven Kelly说。
生物通 - 食物，DNA - 2016-11-20
癌症治疗令食物味道变得糟糕？
接受化疗的人们常说，化疗的最大副作用，即食物味道变得糟糕。意大利面味同嚼蜡，肉吃着有金属味。患者没有食欲，在对抗癌症和治疗的蹂躏时，也是他们最需要的时候，却最终只能得到很少的能量和营养。为什么化疗会破坏食物的吸引力呢?是经常联合放疗使得事情变得更糟?美国科学家请求贝弗利科沃特(费城莫耐尔化学感官中心临床研究主任)解释其机制，以及可以让患者感觉食物更可口的策略。Photo courte
医学论坛网 - 癌症治疗，化疗 - 2015-02-12
疫苗也能对抗食物中毒
大肠杆菌 图片来源：Alamy Stock Photo 你可能没有注意到，当遭受食物中毒或其他感染时，细菌正忙着从你的身体里“盗取”铁元素。
科学网 - 大肠杆菌，疫苗 - 2016-11-18
11种超级健康的益生菌食物
11种超级健康的益生菌食物益生菌是指活的微生物，有益于身体的健康。通常那些有益于身体健康的微生物可在机体内行使某些功能。益生菌对身体、对大脑都有益处，可改善机体的消化，减少抑郁并可促进心脏健康。从补充剂中获得益生菌是目前很流行的方法，但是我们也可以从发酵的食物中获得益生菌。这里我们列出了11种含有益生菌的超级健康的发酵食品：酸奶酸奶
MedSci原创 - 益生菌，食物，健康 - 2015-11-13
2022 GA 2 LEN 指南：食物过敏管理
本指南提供了来自全球过敏和哮喘欧洲网络 (GA
World Allergy Organization Journal - 食物过敏 - 2022-09-15
专家“支招”食物过敏：改变烹饪方式
对某种食物过敏却又不得不吃，这可如何是好？专家表示，改变加工方式能够降低一些食物的致敏性，这给食物过敏人群带来福音。
新华网 - 食物过敏 - 2020-08-15
Immunity：人为什么会食物过敏
食物过敏是发达国家常见的免疫疾病，约有6%的儿童与3%的成年人患有各种各样的食物过敏反应。目前对于治疗食物过敏的方法主要是通过口服的方式引导免疫耐受。这一问题的根源还是在于我们对食物过敏本身的机制还不够了解。 口服耐受是一个古老的免疫现象。大多数免疫原在通过伤口感染或人为注射的方式进入体内的时候都会引起免疫反应，而同样的物质经过消
生物谷 - 食物过敏 - 2015-03-20
最新食物嘌呤表，全都清楚了！
对痛风患者来说，每天尿量超过2000 mL能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。
新医事 - 避免含糖饮料，避免高嘌呤食物，避免酒类和含酒精饮料 - 2022-12-16
医学世界那些像“食物”的疾病…
资深吃货的你敢不敢尝试一下这些美食呢小编表示口味很重个，小清新慎重观看 那么接下来magic time我就带你走进看了就不想再吃的“美食世界” 1.初阶：巧克力囊肿
茜医综合 凯茜 - 医学世界，“美食” - 2016-12-11
5种食物：预防卒中发生
大多数卒中是由于脑内血管系统阻塞，缺乏氧气导致。这里有五种营养素可以降低阻塞动脉和卒中的风险：1． ω-3脂肪酸。来源：鱼油，鱼，食草的动物，亚麻籽和核桃。ω-3脂肪酸是必需脂肪酸，是生命中必要的，但我们的身体不能制造必需脂肪酸。鱼油中含有大量DHA和EPA，我们可以通过补充剂补充200-1000mg/每天或每周吃2-4份鱼补充必需脂肪酸。2． 健康的脂肪。来源：椰子，鳄梨，冷水鱼类（如鲑鱼，沙丁
MedSci原创 - 卒中，营养，必需脂肪酸 - 2016-05-24
烧烤食物真的会让我们患癌？
今年夏天如果给你一盘烤黑的烧烤食物的话，那么你或许需要好好想想是否要吃下去这些东西；一般情况下人们认为烧烤的食物容易诱发癌症，这部分是由于食物在高温烧烤下会产生一种特殊的致癌分子—丙烯酰胺分子，这种分子在其工业形式下具有潜在的毒性和致癌特性
生物谷 - 烧烤，癌症 - 2016-08-15
预防儿童食物过敏，早期摄入还是回避？
据研究，在过去十年，食物过敏患儿数量增加一倍，坚果类食品过敏儿童增加了2倍。儿童是食物过敏的主要人群，18岁以下儿童大约有8％存在食物过敏。儿童食物过敏症状多样，其中皮肤和胃肠道症状最常见，部分儿童可有严重的过敏反应，甚至可能威胁生命。由于儿童的免疫系统尚未发育成熟，以及婴幼儿时胃肠道黏膜的保护功能不够完善，6岁以下的孩子多对鸡蛋、牛奶和大豆等高蛋白食物发生过敏。食物过敏对婴幼儿发病率和生活质量都
医学界儿科频道 - 儿童食物过敏 - 2016-09-28
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