素食饮食健康还环保
素食饮食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。既往大量研究证明了素食的健康益处，包括降低肥胖和糖尿病的发病风险等，然后还有一些研究表明，素食饮食的弊处大于益处。近日，来自美国责任医疗医师委员会回顾分析了既往研究结果，发现与非素食饮食相比，素食饮食可降低肥胖、心脏病、糖尿病和一些癌症的发病风险，此外素食饮食还有益于环境健康。该研究结果已
MedSci原创 - 素食，环境，健康 - 2016-12-05
Clin J Am Soc Nephrol:不健康素食饮食可能伤肾
有观点认为吃素能够起到保护肾脏、降低肾病风险的作用，但一项新研究指出，吃素也有讲究，常吃富含淀粉和糖的素食反而可能会增加肾脏损伤的风险。
新华社 - 不健康素食，饮食，伤肾 - 2019-05-14
Circulation：素食与地中海饮食均可改善体重及血脂
既往研究显示，素食及地中海饮食均有助于降低心血管风险。近期，Circulation发表的素食饮食心血管预防CARDIVEG研究最新结果对素食与地中海饮食的效果首次进行了随机交叉直接对比。其结果显示，为期3个月的低热量素食和低热量地中海饮食减重及改善心血管风险的获益相似。
国际循环 - 素食，地中海饮食，体脂，血脂 - 2018-03-05
素食比“低卡路里饮食”更有效！
本月最新发表的一项研究证实，对节食者来说，吃素食不仅比采用传统的低卡路里饮食更有助于减肥，还能够通过降低肌肉脂肪来改善他们的代谢。
生物探索 - 减肥，素食 - 2017-06-24
半素食的饮食能有效降低心脏病，中风的风险
根据美国心脏协会2015年会议EPI/生活方式的一项新的研究，素食饮食—一个相对于动物性食物有更高比例的植物性食物的饮食，与死于心脏病和中风的低风险相关。在一项研究调查中，研究人员分析了451256名欧洲人的饮食和生活习惯。素食风格饮食（70%的食物来源于植物资源）的人与那些极少吃素食的人（<45%）相比，死于心血管疾病的风险要低20%。
MedSci原创 - 饮食，心脏病，中风 - 2015-03-06
Circulation：素食为主的饮食质量与未来的死亡率息息相关
素食为主的饮食与2型糖尿病和心血管疾病(CVD)的风险低有关，对健康和环境均有好处。但素食为主的饮食质量的变化和死亡率之间的关联尚不明确。研究人员调查了素食为主的饮食质量的12年（1986-1998年）变化与随后(1998-2014年)的总死亡率和死因特异性死亡率之间的关系。
MedSci原创 - 素食，心血管死亡率，总死亡率 - 2019-09-23
Neurology：素食饮食与缺血性和出血性卒中发生率的关系
由此可见，素食饮食与缺血性和出血性卒中的风险较低有关。
MedSci原创 - 素食饮食，缺血性，出血性卒中，发生率 - 2020-02-27
JACC：研究称素食有“好坏之分”：健康素食降低25%冠心病风险，不健康素食增加32%冠心病风险
越来越多的证据表明，以植物为主的饮食即素食有利于维持心血管健康。
中国循环杂志 - 健康素食，冠心病，风险 - 2017-07-19
Am J Clin Nutr：不同饮食结构的代谢产物差异，纯素食主义也没什么好
人类的代谢受到了饮食结构、生活方式、环境和遗传等多因素的影响。因此肉食主义和严格/不严格素食主义者之间的代谢情况也不一样。研究者进行了一项研究，调查不同饮食癖好男性（吃肉、吃鱼、素食者、严格的素食主义者）的循环代谢产物浓度差异，包括酰基肉碱 、氨基酸、生物胺、甘油磷脂 、己糖、鞘脂类相关的脂质、蛋白质、碳水化合物。
MedSci原创 - 肉食，素食，代谢 - 2015-11-02
素食对心脏健康较好？
素食饮食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。近些年来，科学家们关于素食饮食相关的研究也越来越多，早在2013年研究者在英国进行的一项大型研究显示，与肉食者相比，素
医学信使/梅斯医学 - 素食，心脏 - 2016-12-02
Sci Rep：素食者和非素食者泌尿系统感染风险研究
素食主义者不吃肉，并且理论上应该更少的接触ExPEC。然而，目前还没有研究调查是否素食者的饮食能够减少UTI的风险。最近，有研究人员调查了素食者饮食与UTI
MedSci原创 - 泌尿系统感染，大肠杆菌，素食者 - 2020-02-11
Clinical Nutrition：素食饮食可减少与支链氨基酸有关的中性粒细胞，单核细胞和血小板数量
有研究显示素食主义者（VD）改善了类风湿关节炎（RA）患者的炎症活性，其机制尚不清楚。本项研究探究了健康志愿者食用VD与富含肉类饮食（MD）相比对炎症标志物的影响。
MedSci原创 - 中性粒细胞，素食主义 - 2020-11-15
Am J Clin Nutr：猜猜素食者和非素食者，谁更容易死？
已有研究表明，素食者某些慢性疾病发生率低于非素食者，但是否会降低死亡率尚不明确。研究者进行了一项大型队列研究，调查英国素食者和非素食者死亡率比较。该研究分析的数据来自2项前瞻性研究，涉及居住在英国的60,310名居民，其中18,431名经常吃肉的人（平均≥5次/周）、13,039名不经常吃肉、8516名肉类中只吃鱼的人、20,324名素食者（其中2228名为严格素食者，不吃任何与动物相关的食物）。
MedSci原创 - 素食者，死亡率，肉食 - 2015-12-16
素食饮食可能降心血管疾病风险，效果或相当于他汀类药物治疗的三分之一！
研究结果表明，以植物性饮食为基础的饮食有可能减轻致动脉粥样硬化脂蛋白造成的动脉粥样硬化负担，从而降低心血管疾病的风险。
中国医学论坛报今日循环 - 素食饮食 - 2023-06-11
JAMA Inter Med：素食新依据！降低患癌率
在一项对参与“基督复临安息日会”的男性和女性的研究中发现，与非素食者相比，素食饮食者患结肠癌的机率明显降低。该项研究结果在线发表在最新一期JAMA Internal Medicine杂志上。饮食因素已被确定作为结直肠癌可改变的危险因素，包括红肉与风险增加和
MedSci原创 - 素食，结肠癌 - 2015-03-10
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