盘点：西兰花那些不为人知的秘密
2016-08-06 MedSci MedSci原创
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值，而且维生素C含量非常丰富，具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。小编就为大家盘点西兰花对身体的益处。J Nutr：西兰花——多多益善，可预防肝癌的发生发表于Journal of Nutrition的一项新的研究显示食用十字花科蔬菜还可以预防肝癌的发生。研究人员共研
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值，而且维生素C含量非常丰富，具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
小编就为大家盘点西兰花对身体的益处。
J Nutr：西兰花——多多益善，可预防肝癌的发生
发表于Journal of Nutrition的一项新的研究显示食用十字花科蔬菜还可以预防肝癌的发生。
研究人员共研究了四组小鼠。一些组小鼠控制饮食，给予西兰花；其他组模拟“西方饮食”，食用西方人日常的饮食。
结果发现，喂养西方饮食的小鼠其肝脏中癌结节的大小和数量都在增加。但是，食用西兰花的小鼠其肝脏中的癌结节数量却有所减少，但是结节的大小并没有受到影响。
“每个人都吃低脂肪的饮食是非常困难的，尤其是快餐店的存在，” Jeffery教授说道， “但是西兰花越来越普遍。大多数餐馆都会提供西兰花，食用西兰花是一件非常有益于健康的事情。”（文章详见--J Nutr：西兰花——多多益善，可预防肝癌的发生）
MNFR：多吃西兰花，健康乐开花
近日，刊登在国际杂志Molecular Nutrition & Food Research上的一篇研究论文中，来自诺维奇生物科学研究院的研究者通过研究发现，食用西兰花或可降低血液中低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-Cholesterol)高达6%。
西兰花中所含的天然化合物硫代葡萄糖苷是其它蔬菜的2-3倍，而且这种蔬菜非常容易获取，在农贸市场和超市非常常见；文章中研究者对130名志愿者进行研究，每周在其正常饮食中添加400g含高水平硫代葡萄糖苷的西兰花；12周后研究者发现参与者机体中的低密度脂蛋白胆固醇水平平均下降了6%，而低密度脂蛋白胆固醇水平的升高被认为是引发心脏疾病的风险因子，尽管试验中发现低密度脂蛋白胆固醇降低的水平较小，但在人群研究层面而言，低密度脂蛋白胆固醇水平发生1%的降低就意味着人群冠状动脉疾病发病的风险会降低1%-2%。（文章详见--MNFR：多吃西兰花，健康乐开花）
PNAS：西兰花能缓解自闭症
麻省儿童医院（MGHfc）和约翰·霍普金斯大学医学院（Johns Hopkins Medicine）的研究人员们进行了一个小型的研究并发现：自闭症患者如果每天摄入一定量的萝卜硫素（一种存在于西兰花、花椰菜和卷心菜等食用植物中的分子），能够缓解其自闭症的一些症状。相关研究报告于今年10月13日，发表在网络版PNAS上。（文章详见--PNAS：西兰花能缓解自闭症）
Arthritis Rheum：西兰花可有效预防关节炎
英国东安格利亚大学的一项最新研究显示，西兰花中含有的一种化合物有望对防止或延缓常见关节炎的恶化发挥关键性作用。
实验室研究显示，萝卜硫素可以延缓可能导致严重致残性骨关节炎的关节软骨损伤。研究人员发现在给小鼠喂食富含萝卜硫素的食物后，出现关节软骨损伤和骨关节炎的情况比对照组大幅降低。研究人员同时还对人类软骨细胞和牛软骨组织进行了研究。
研究人员发现，萝卜硫素能够抑制一种导致炎症的关键分子，以阻止引起关节损伤的多种酶发挥作用。他们希望研究大量进入关节的萝卜硫素能否有效地发挥作用。这一研究成果日前发表在《关节炎与风湿病》杂志上。（文章详情--Arthritis Rheum：西兰花可有效预防关节炎）
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赞！文章有深度，值得收藏拜读。
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赞！文章有深度，值得收藏拜读。
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学到啦?
0
#西兰花#
37
多吃蔬菜没有错
52
继续学习
57
很多植物能预防癌症，西兰花是其中的一种，其营养价值较高，应提倡多食用！
33
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
35
十字花科植物好
37
真心不爱吃西兰花啊！
28